Новый год уже на подходе, а значит, самое время думать не о длинных списках дел, а о вкусном праздничном столе. Пока одни хозяйки ищут сложные рецепты с десятками ингредиентов, шеф-повар Константин Ивлев предлагает не усложнять задачу и заменить привычное картофельное пюре или картошку в мундире оригинальным, но простым гарниром — запечённым картофелем с сырным соусом.
Это блюдо не требует редких продуктов и готовится буквально из того, что уже есть в холодильнике. Нужны только картофель (500 г), сыр (100 г), сливки 10% (200 мл), сливочное масло (60 г), немного соли и молотого перца.
Для начала картофель запекают в мундире при 180–200 °C около часа. Затем очищают, разрезают пополам и обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки. Пока картофель подрумянивается, можно заняться соусом: сливки довести до кипения, добавить натёртый сыр и тщательно перемешать до однородной массы.
После этого картофель выкладывают в жаропрочную форму, заливают соусом, приправляют специями и запекают ещё 10–15 минут при 220 °C. Результат — ароматное, насыщенное блюдо с тонкой хрустящей корочкой и нежным сливочным вкусом. По словам Ивлева, именно такое угощение любил Александр Пушкин.
Готовое блюдо стоит посыпать свежей зеленью — и можно подавать к праздничному столу. Минимум усилий, максимум удовольствия.
Что еще стоит узнать: