Всех приветствую на канале Алия Сладкоежка 🤍
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом необычных, очень красивых и по-настоящему вкусных пирожных «Картошка» в виде шишек.
Это тот самый десерт, который вызывает восторг с первого взгляда — выглядит эффектно, а на вкус нежный, шоколадный и тающий во рту.
Такие пирожные отлично подойдут для праздничного стола, подарка близким или просто для уютного чаепития. А самое приятное — готовятся они из доступных ингредиентов и без лишней спешки.
Как приготовить пирожные «Картошка» в виде шишек
Готовим бисквит
Для начала приготовим воздушный бисквит.
Отделяем белки от желтков. Белки слегка солим и взбиваем до пышной массы.
Добавляем ванильный сахар и снова хорошо взбиваем.
Постепенно всыпаем сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков.
Добавляем желтки и взбиваем до пышной, светлой массы.
Муку обязательно просеиваем и вводим её в тесто в три приёма.
Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность.
Заранее разогреваем духовку до 180 градусов.
Форму застилаем пергаментом, выкладываем тесто, разравниваем и слегка потряхиваем форму.
Выпекаем бисквит около 26 минут.
Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Даём бисквиту остыть на решётке.
Бисквит получается удивительно воздушным и совсем не опадает — и всё это всего из трёх яиц!
Готовим крем
Мягкое сливочное масло взбиваем до пышности.
Понемногу добавляем сгущённое молоко и взбиваем до однородного крема.
Собираем пирожные
Остывший бисквит ломаем на кусочки и измельчаем в блендере до мелкой крошки.
Соединяем бисквитную крошку с кремом и тщательно перемешиваем.
По желанию добавляем 1 столовую ложку коньяка для аромата.
Из полученной массы формируем конусы — основу будущих шишек.
Формируем «шишки»
Просеиваем какао на тарелку и хорошо обваливаем каждый конус.
Для создания чешуек используем шоколадные хлопья в форме ракушек.
Начинаем сверху и аккуратно вставляем хлопья рядами, двигаясь вниз.
Когда все шишки готовы, посыпаем их сахарной пудрой — как будто они припорошены снежком.
Получаются очень красивые, эффектные и невероятно вкусные пирожные🥰
Ингредиенты
Для бисквита:
Мука — 90 г
Яйца — 3 шт
Сахар — 80 г
Ванильный сахар — 10 г
Соль — щепотка
Для крема и оформления:
Сливочное масло — 110 г
Сгущённое молоко — 110–130 г
Коньяк — 1 ст. л (по желанию)
Какао — 2–3 ст. л
Шоколадные хлопья «ракушки»
Сахарная пудра
Видео-рецепт👇
Рекомендую к приготовлению другие вкусные блюда👇