Здравствуйте, друзья!
Что приготовить в Новый Год не нарушая поста?
По традиции православный шеф-повар Олег Ольхов подготовил для вас список с возможными блюдами для новогоднего стола.
В этом году 31 декабря - Устав "с Елеем".
Под некоторыми блюдами есть ссылки на мои рецепты.
ВНИМАНИЕ! НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ГОТОВИТЬ ВСЕ ЭТИ БЛЮДА В НОВЫЙ ГОД. ЭТО СПИСОК ВОЗМОЖНЫХ БЛЮД. СОСТАВЬТЕ СВОË МЕНЮ ПО СВОИМ ВОЗМОЖНОСТЯМ.
Список блюд для новогоднего стола по Уставу: "С Елеем"
СОУСЫ
20 постных соусов
https://dzen.ru/a/YsMbFtMpFU8EZHro
Морковный соус
Луковый соус
Грибной соус
Желтый шафранный соус
Соус из шпината
Соус из болгарского перца
Соус из консервированных томатов
Холодный соус из грецких орехов
Песто с базиликом, кедровыми орешками и чесноком
Морковный песто
Соус из печëных овощей
Заправка из кинзы и грецких орехов
Универсальная салатная заправка
Постный майонез из аквафабы
Домашний кетчуп
https://rutube.ru/video/b89d3422a5d16eec35081a9d8f0babc8/?r=a
Постный майонез с хреном и васаби
САЛАТЫ
Постный Оливье с грибами
https://dzen.ru/a/XeptYxGNfwCz6GEk?share_to=link
Из цветной капусты, брокколи, редиса, стебля сельдерея, огурцов, помидоров и красного лука
Салат из свежих шампиньонов, яблока, салат айсберга, болгарского перца
Из стебля сельдерея с болгарским перцем, редисом, огурцами
Из редиса, дайкона, огурца и айсберга
Из красной фасоли с грибами и сухарями
Салат с лисичками и фасолью
https://dzen.ru/a/YfPzDcKRhEPVfTkw?share_to=link
Из белой фасоли, соленых огурцов, красного лука, отварного картофеля и грибов
Салат из чечевицы с грибами
https://dzen.ru/a/YdXp_-J3hnBakafQ?share_to=link
Картофельный салат с корнишонами, редисом и сельдереем
Теплый салат из печеных баклажанов и помидоров
Три постных салата из спаржи
https://dzen.ru/a/YnULQWnW7VnStY8k?share_to=link
Теплый салат из кольраби с кунжутом
Салат с репой и деревенский салат
https://dzen.ru/a/YFiL6JZTfmQIPut7?share_to=link,
Блюда с нутом
https://dzen.ru/a/Y6K3yMYEGVYsmgZG
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
Гороховый кисель
https://dzen.ru/a/YvjLydbeFHPe6AYj
Гороховый сыр
Грибной студень
Рулетики из баклажанов с грецкими орехами
Намазки из орехов
Паста из красной или белой фасоли
Лобио
Пхали
Хумус
Кабачковая икра 3 рецепта
https://dzen.ru/a/YvJTHOqTNxMhm5Ai
Кабачки малосольные
https://dzen.ru/a/Yu_ZU2IXHBfPd-lA
3 намазки:
https://dzen.ru/a/YskdwICzGmqZjr1d
Канапе и рулетики из лаваша :
С намазкой из орехов
С овощной икрой
С овощами гриль
С пастой из фасоли
С хумусом
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ:
Постные вареники 88 начинок https://dzen.ru/a/Zh0OEYZK4T_b4unQ
Постный жульен с грибами
https://dzen.ru/a/YaP1zMXm9zYlGyim?share_to=link
Лепешки с овощными и бобовыми начинками
Постная пицца
https://dzen.ru/a/YsaAPlhnLja_tcbh
Постная лазанья https://dzen.ru/a/XmyNhehD7E-MOuWm?share_to=link
Постный ханум
Тортилья, кесадилья, бурито
https://dzen.ru/a/YGQm9Q2jMzdHw4bH?share_to=link
Горячее:
Гречка с грибами
Гречневики
https://dzen.ru/a/Xv79LpNexG_KSq9E?share_to=link
Голубцы с овощными и грибными начинками
https://dzen.ru/a/X_AoaNGpBkHK6iIb?share_to=link
Фаршированные перцы с разными начинками
Репа чинëная
12 блюд из репы:
https://dzen.ru/a/Yv3xr84dk3_qY9Ec
Фаршированные лодочки из картофеля
Картофельная запеканка со сложной начинкой
10 постных блюд из картошки
https://dzen.ru/a/YrGJwZKJLm6kqqXY?share_to=link
Картофель с чесноком
https://dzen.ru/a/Y1JP5BaU91Nb1uS9
Плов с грибами
Плов с перловкой
https://dzen.ru/a/YcJEV9MxdkX0rJFR?share_to=link
Лисички с овощами
https://dzen.ru/a/YuOhCTvPuVJlMG_b
Рис с овощами и горошком
https://rutube.ru/video/51950aaabd971020c0f182dab45c81b3/?r=a
Жарëха из кабачков
https://rutube.ru/video/65f00da914a4f873e9fd62cb61632257/?r=a
Полба или перловка с овощами
Блюда из пшëнки
https://dzen.ru/a/Y1f4PO-wWlQwfpue
Гратен из цветной капусты
Солянка с грибами
Запечëнная капуста
https://dzen.ru/a/XmOikEapyiNSd9UB?share_to=link
Стейк из цветной капусты
https://dzen.ru/a/Y1vahZw2vRnQE_6Y
Овощные шашлыки
https://dzen.ru/a/X4lkTP8HRFpcGI6P?share_to=link
Овощные зразы и котлеты
https://dzen.ru/a/YFxTh3Jx1xvA59Kg?share_to=link
Котлеты из бобовых
Десять постных блюд из фасоли
https://dzen.ru/a/YwYeeu9xc2_VM3y4
Семь постных блюд из капусты
https://dzen.ru/a/YwSy7uchKFxz5FAT
Чечевица: 15 постных блюд
https://dzen.ru/a/YwOEm2uWSiDDJ9vM
Котлеты и биточки из гречки, риса, пшëнки и прочих круп
Морковная запеканка
https://dzen.ru/a/Y4Yb2ATVZUxk-_aP
Картофелтные тефтели
Морковные крокеты
https://dzen.ru/a/Y5tTgUNEfQuzf8XP
Ушное грибное
Зразы из чечевицы
https://dzen.ru/a/Y4o93prgKwSsTzMO
Тушëные баклажаны
https://dzen.ru/a/YzaRGVoPVVBPo4rU
16 постных блюд из баклажанов
https://dzen.ru/a/YvvcBMHGWS5a-w1W
12 постных блюд из кабачков
https://dzen.ru/a/YvpTvGmR8wrp-EAo
Спаржевая фасоль
https://dzen.ru/a/YwdevLbjnWddyGF3
15 постных блюд из тыквы
Спаржа с пюре и грибным соусом
https://dzen.ru/a/XnNDRekS1nvleWMm?share_to=link
Овощное рагу
https://dzen.ru/a/YR-i-XnKowTguBKk?share_to=link
ВЫПЕЧКА:
Постные пирожки со сладкими и несладкими начинками
https://dzen.ru/a/Y6Qz4ccZlSmCTasQ
Постный шоколадный торт
https://dzen.ru/a/Y6GiAYC282JK1RJ0
Грушевый торт
https://dzen.ru/a/XfYM0CvrSQCxy1fk?share_to=link
Постное печенье
https://dzen.ru/a/Y44uNO82mQDFSy7s
Шарлотка постная
https://dzen.ru/a/Yz03sX6_w2UF5sTM
Три рецепта:
https://dzen.ru/a/YwDoEvgCBFVru2SR
БЛИНЫ И ОЛАДЬИ
https://dzen.ru/a/Y3d_hQ14_Sz_uRld
Три рецепта
https://dzen.ru/a/YF3EAJc-F0AKFcGX?share_to=link
ДЕСЕРТЫ:
Постное мороженое
https://dzen.ru/a/YrvObRSp2glnLH7J?share_to=link
Печëное яблоко
https://dzen.ru/a/Xo2fxsJzdgYKq1fP?share_to=link
Тыквенный хлеб
https://rutube.ru/video/fbd76b16c706660afc6a76a4764c968f/?r=a
НАПИТКИ:
Грушевый сбитень
https://dzen.ru/a/YyHr8gQfH1l2SGUI
Лимонады
https://dzen.ru/a/YwiXzQJ8DgBXDnCE
Морсы
Компоты
Как накрыть постный праздничный стол
https://rutube.ru/video/e33dd93015adb6c9f777ee393c572201/?r=a
Готовим с Олегом Ольховым
#готовимсолегомольховым
#ПостныйНовыйГод
#постныерецепты
#елей
#пост