Торт «Эстерхази» по ГОСТу — это венская классика в строгом советском исполнении: ореховые коржи, масляный крем и фирменная глазурь. Но сегодня мы добавим в традицию немного дерзости — каплю облепиховой кислинки, которая придаст десерту неповторимый шарм и золотой оттенок. Получится празднично, утонченно и совершенно оригинально.
Ингредиенты:
- 6 яиц,
- 150 г сахара,
- 120 г молотого миндаля,
- 2 ст. л. муки,
- щепотка соли,
- 200 г сливочного масла,
- 150 г сгущенки,
- 50 г облепихового пюре,
- 50 г белого шоколада,
- 2 ст. л. молока,
- 1 ч. л. лимонного сока.
Белки взбейте с сахаром и солью до крепких пиков, аккуратно введите орехи и муку. Выпекайте тонкие коржи при 180 градусах около 10 минут. Для крема соедините масло, сгущенку и облепиховое пюре, взбейте до гладкости.
Соберите торт «Эстерхази» по ГОСТу, промазывая слои кремом, и украсьте белой глазурью с легким облепиховым узором. Перед подачей охладите не меньше 6 часов — тогда вкус станет идеальным.
Ранее мы делились с вами рецептом быстрого десерта из желе и питьевого йогурта.