Традиционные русские салаты, в зимние праздники, на Новый год и Рождество Христово, обязательно присутствуют на нашем столе один из них это сельдь под шубой.
Для приготовления необходимо взять компоненты:
-Три картофелины среднего размера около 300 грамм.
-Две моркови среднего размера - 200 грамм
-Свёкла 1-2 среднего размера - 200 грамм
-Репчатый лук 2 средних головки 150 грамм
-Сельдь кусочками слабого или умеренного посола (для удобства можно брать готовую в масле) -
200 грамм.
-Три куриных яйца средней категории
-Соль и перец по вкусу (можно использовать приправу смесь перцев).
-Майонез провансаль (можно делать самостоятельно или выбрать другой) 100-150 мл.
1) Моем овощи (картофель и морковь, свёкла) под проточной тёплой водой, тщательно отмывая от песка.
Овощи выкладываем в кастрюлю отвариваем на среднем огне до готовности 30-35 минут. Свёкла варится дольше минут 40-45 на среднем огне.
*Совет: готовность овощей можно проверять вилкой по мере готовности они станут мягкими. Достать овощи из кастрюли, остудить. Очищаем от кожуры оставляем в чашке.
2) Сельдь достаём из банки, даем маслу немного стечь, режем полосками или слайсами по всей длине кусочка. Выкладываем в салатник.
*Совет: Можно вместо сельди использовать другую соленую рыбу кильку, мойву или салаку.
3) Репчатый лук очищаем от шелухи, режем мелким кубиком, для уменьшения остроты можете обдать его кипятком. Выкладываем в салатник. Первые 2 слоя майонезом не смазываем, можно немного только поперчить. Рыба должна хорошо пропитаться луком.
3) Яйца споласкиваем под проточной водой. Далее необходимо их отварить 10 минут на умеренном огне, как только они станут готовы. Ставим под холодную воду, очищаем их от скорлупы, даем остыть. Режем их мелким кубиком и выкладываем в миску.
4) Все компоненты трём на крупной терке. Затем выкладываем их в салатник, каждый слой солим щепоткой соли и немного перчим. Сверху смазываем майонезом кроме верхнего слоя.
*Совет: сначала лучше натереть картофель, затем морковь и в конце свёклу она красит компоненты салата, и чтобы не испачкать слои делать это лучше в конце.
5) Далее все компоненты выкладываем в глубокий салатник, последовательно на сельдь с луком: картофель, яйца, морковь и свёкла. добавляем соль, перец по вкусу добавляем немного майонеза.
6) Украшаем салат веточками зелени(укропа, кинзы или эстрагона). Можно украсить красной икрой, майонезом или другим соусом. Убираем в холодильник для пропитки слоев при 4° градусах 4-6 часов будет вполне достаточно.
присыпать зеленью укропа или кинзы.
***
Приятного аппетита! **