Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Рецепт для тех, кому дрожжевое тесто кажется слишком сложным и непредсказуемым. Главные плюсы этого кулича: замешивается за 10 минут, не требует расстойки и не черствеет несколько дней. Идеальный план Б, если забыли про пасхальную выпечку заранее.
Способ приготовления
Замес теста
Взбейте яйца с сахаром. В чаше миксера смешайте 2 яйца и 100 г сахара. Взбивайте на высоких оборотах 5-7 минут, пока масса не станет светлой, очень густой и не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Добавьте жирные компоненты. Влейте 40 г размягченного сливочного масла, взбейте 30 секунд. Добавьте 200 г творога, щепотку соли, ванилин и цедру апельсина. Взбейте до однородности.
Введите сухие ингредиенты. Миксер отложите. Лопаткой вмешайте 40 г цукатов. Муку (~170 г) просейте вместе с разрыхлителем (9 г). Добавляйте в тесто порциями, аккуратно подмешивая лопаткой до исчезновения сухих комков. Тесто должно быть густым, липким и тянуться за лопаткой. Не делайте его крутым.
Формовка и выпечка
Формы (6х7 см) слегка смажьте маслом. Выкладывайте тесто, заполняя каждую ровно наполовину (~110 г).
Духовку разогрейте до 180°C. Выпекайте 25-30 минут.
Проверка: через 25 минут воткните в центр деревянную шпажку. Она должна выйти сухой. Верх зарумянится.
Горячие куличи извлеките из форм через 5 минут и полностью остудите на решетке.
Глазурь
Полностью остывшие куличи покройте готовой глазурью или смесью из 150 г сахарной пудры и 1-2 ст.л. лимонного сока. Украсьте посыпкой.
Дополнение к рецепту
Если творог зернистый — протрите через сито или пробейте блендером.
Если тесто растекается — добавьте 1 ст.л. муки. Но лучше изначально не перебивать с жидкими компонентами.
Цукаты/изюм тонут? Обваляйте их в 1 ч.л. муки перед добавлением.
Для большого кулича используйте форму, заполненную на 1/3. Время выпечки увеличьте до 45-50 минут.
Вариации
С шоколадом: Замените 30 г муки на какао, цукаты — на рубленый шоколад.
С орехами: Добавьте 50 г молотых грецких орехов или миндаля.
С маком: Вместо цукатов используйте 100-150 г готовой маковой начинки.
Подача
· Традиционно — с крашеными яйцами.
· К чаю или кофе.
· Как десерт со взбитыми сливками.
Итог
Этот рецепт — гарантированный результат без сложностей. Влажный, ароматный кулич, который не подведет даже у новичка. Быстро, просто и очень вкусно.
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на 6 куличей весом 100 г)
Для теста:
· Творог – 200 г (жирность 5-10%, комнатной температуры)
· Яйца – 2 шт. (крупные, комнатной температуры)
· Сахар – 100 г
· Масло сливочное – 40 г (размягченное)
· Мука пшеничная – ~170 г (+/- 1-2 ст.л. для консистенции, просеянная)
· Цукаты – 40 г (или изюм, клюква)
· Цедра апельсина – с 1 среднего плода
· Разрыхлитель теста – 9 г (1 стандартный пакетик)
· Ванилин – на кончике ножа
· Соль – 1 щепотка
Для глазури и украшения:
· Глазурь кондитерская (готовая, цитрусовая или ванильная) – по необходимости
· Кондитерская посыпка, дробленые орехи – для декора.
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
· Ютуб
· Яндекс Дзен
· Рутуб
· Телеграм
· Бусти