Сегодня практически во всех уголках земного шара отмечается Новый год. Хотелось бы сказать, что во всём мире, но это будет неверно.
Новый год не отмечают в мусульманских странах. А некоторые восточные страны празднуют его в день весеннего равноденствия, но к большей части земного шара это не относится. Все мы отмечаем Новый год пышно, шумно, весело. И хоть ситуация в мире не располагает к празднику, а душа всё равно требует веселье.
В Греции тоже отмечается Новый год. Может быть, не так шумно и пышно как в нашей стране, но зато Рождество греки празднуют так, как не в одной стране мира.
За 16 лет жизни на греческом острове Левкада могу сказать: Новый год в Греции отмечается практически так же как в нашей стране, но есть кое-что необычное. В первое время мне эти традиции казались даже странными, но потом я к ним привыкла.
Ёлка
Как и во всех странах мира, в которых 1 января отмечается Новый год, на площадях устанавливаются ёлки.
Главное праздничное дерево Греции каждый год украшают напротив здания Парламента - на центральной площади в Афинах - Синтагме. Туда стекаются сотни туристов, но и на островах, и в деревнях тоже ставят ёлки.
Áгиос Василис
В нашей стране на Новый год ждут Деда Мороза, на западе - Санта Клауса, а греческим аналогом служит Агиос Василис. Без него невозможно представить Новый год в Греции.
Образ Агиос Василиса ассоциациируется с добрым старцем в красном одеянии, хотя изначально он изображался как священник.
Агиос Василис - святой Василий является одним из отцов церкви, живший в 14 веке. Он был архиепископом Кесарии Каппадокийской и прожил всего 49 лет.
Агиос Василис жил благотворительностью, помогал нуждающимся, заботился о животных, опекал сирот и не требовал никакой отдачи взамен. За свои праведные дела Агиос Василис стал прообразом новогодних чудес и волшебства.
День памяти Святого Василия отмечается 1 января и в честь него разрезается...
Василóпита
Так называется пирог, который выпекается на Новый год и его особенностью является монетка, запечённая внутри.
Согласно греческому поверью, тот, кому достанется кусок с монеткой, будет счастлив весь год и он будет обеспечен защитой в течение всего года.
Василопита разрезается в новогоднюю ночь или 1 января, когда вся семья собирается за праздничным столом. Глава дома или самый старший по возрасту крестит пирог ножом и произносит благословение.
Разрезают Василопиту строго по порядку. Первый кусок оставляют для Христа, второй - дому, третий - Святому Василию и только потом пирогом угощаются сидящие за столом по старшинству.
Самый торжественный момент заключается в поиске монетки. На греческом языке она называется "флури́".
Сегодня Василопиту можно найти в продаже во всех греческих булочных и пекарнях, кондитерских и супермаркетах, но нет ничего лучше, чем испечь этот праздничный пирог дома. По сути дела речь идёт о кексе. У каждой греческой домохозяйки есть свой рецепт Василопиты и даже у меня он появился за годы жизни в Греции.
Каланда
Калядуют в Греции не только на Рождество, но и на Новый год, а также на Крещение.
Название слова происходит от латинского слова "calenda", что означает "начало месяца". А уже это слово произошло от греческого слова "καλώ", что переводится "зову", "призываю".
Как правило каланду поют дети, но также взрослые мужчины как по одному, так и группами, заходя в дома, магазины, в кофейни и рестораны, и другие общественные места. Пение обычно сопровождается музыкальным треугольником, но часто можно увидеть и другие музыкальные инструменты.
Каланда выражает пожелания счастья и долголетия, а певцы одариваются мелкими деньгами.
Гранат
Довольно необычной для меня греческой традицией на Новый год стало разбивание граната. В полночь хозяин дома выходит на улицу и разбивает о стену дома плод граната. Если косточки разлетаются в разные стороны, значит семью в новом году ждут только хорошие события.
Тьма
Самым необычным для меня стал сам процесс встречи Нового года. Если в нашей стране кто-то всё ещё садится в новогоднюю ночь за стол перед телевизором и ждёт поздравление президента, и бой курантов на Красной площади, то в Греции вообще нет такой традиции.
Для меня даже стало неожиданным, когда в семье моего покойного грека в новогоднюю ночь погасили свет и телевизор, и мы встретили Новый год в темноте. Электричество включили только через минуту и тогда начали поздравлять с Новым годом.
Застолье
В нашей стране с советских времён существует традиция встречать Новый год дома, а греки не всегда следуют ей. Они могут встречать Новый год в тесном семейном кругу, а могут пойти к друзьям в гости. Разумеется, идут не с пустыми руками, а с гостинцами. Чаще всего это бывают символические сувениры или сладости.
На новогодний стол греки традиционно подают запечённого поросёнка с картошкой, но в последнее время его часто заменяют мясом птицы с начинкой из орехов и изюма. И конечно же, на столе бывают сырные нарезки, оливки, овощные салаты, морепродукты, сладости, греческое вино и, разумеется...
Василопита
Мой рецепт Василопиты довольно прост и испечь её можно не только на Новый год, но и в качестве простого кекса.
- 500 г пшеничной высшего сорта муки
- 240 г сахара
- 200 мл растительного масла
- 200 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 1/2 ч.л. соды
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. ванилина
- 4 крупных или 5 небольших яиц
- Монетка на удачу, которую предварительно надо обернуть кусочком фольги.
Взбиваем в течение пяти минут миксером яйца с сахаром. Добавляем растительное масло, апельсиновый сок, в котором гасим соду, и ванилин. Всё тщательно размешиваем.
В отдельной миске размешиваем муку с разрыхлителем. Муку обязательно надо предварительно просеять.
Соединяем маслянную смесь с мучной и размешиваем. Бросаем в тесто монетку на удачу.
Нагреваем духовку до 180 градусов, смазываем небольшую форму сливочным маслом, присыпаем немного мукой и отправляем тесто выпекаться в течение 40-45 минут. Всё зависит от особенностей духовки.
Не открываем духовой шкаф до получаса. Пробуем готовность Василопиты с помощью ножа или зубочистки. Если они чистые, значит пирог готов.
Когда Василопита будет готова, достаём её из духовки и оставляем остужаться на час.
Накрыть пирог плоским блюдом или подносом и перевернуть его. Василопита должна освободиться из формы для запекания.
Украшаем кекс по желанию. Я посыпаю его через ситечко сахарной пудрой, которая напоминает новогодний снег. Цифры года можно "написать" любой кондитерской стружкой. Я взяла зёрна плода граната.
Χρονιά πολλά φίλες και φίλοι! Καλή χρονιά! С Новым годом друзья! Удачного года!