🥔 Алу патры — жареные картофельные рулетики с пряной начинкой
✨ Мягкое тесто на кефире, ароматные индийские специи, нежное картофельное пюре и румяная корочка — сытное блюдо с восточным характером и домашним теплом 🔥🌿
🧾 Ингредиенты
Тесто:
– 2,5 ст. пшеничной муки
– 1 ч. л. соли
– 1 ст. л. сахара
– 1 ч. л. соды
– 0,5 ч. л. лимонной кислоты
– 50 г топлёного или сливочного масла
– 1 ст. кефира
Начинка:
– 600 г картофеля
– 2 ст. л. кокосовой стружки
– 2 ч. л. семян кунжута
– 2 ч. л. сахара
– 2 ч. л. свежего тёртого имбиря
– 1 ст. л. зелени кинзы
– 2 ч. л. гарам-масалы
– 1 ч. л. соли
– 0,5 ч. л. куркумы
– 2 ст. л. сливочного масла
– 2 ст. л. жирных сливок
👩🍳 Как готовим:
1️⃣ Смешать все сухие ингредиенты теста, добавить масло и втереть руками.
2️⃣ Влить кефир, замесить мягкое тесто, завернуть в плёнку и дать отдохнуть.
3️⃣ Подмесить с небольшим количеством муки до упругости.
4️⃣ Картофель отварить до готовности, слить воду.
