Салат оливье, сельдь под шубой и бутерброды с икрой или красной рыбой вошли в число обязательных блюд новогоднего стола у россиян.
Об этом свидетельствуют данные исследовательского холдинга «Ромир». Согласно исследованию, проведенному в декабре 2025 года, наличие мандаринов на новогоднем столе считают обязательным 52% респондентов. Салат оливье назвали обязательным блюдом 51% участников опроса, сельдь под шубой — 39%, причем чаще всего ее выбирали респонденты в возрасте 45–59 лет (47%). Бутерброды с икрой или красной рыбой отметили 30% опрошенных.
Шампанское и игристые вина присутствуют на праздничном столе у 45% россиян. Мясные и колбасные деликатесы назвали обязательными 26% респондентов, особенно часто этот вариант выбирали молодые люди в возрасте 18–24 лет, а также жители Уральского и Дальневосточного федеральных округов. Холодец или заливное считают неотъемлемой частью новогоднего стола 25% респондентов, конфеты — 22%.
Реже в качестве обязательных блюд называли соленья (12%), пельмени (7%), утку (7%) и запеченную индейку (5%). При этом 16% участников опроса сообщили, что не имеют обязательных новогодних блюд и каждый год формируют меню по-разному. Чаще всего такой ответ давали жители Москвы. В опросе приняли участие 1,2 тыс. россиян в возрасте от 18 лет.