Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Этот пирог – символ весеннего расцвета: мягкое сдобное тесто, насыщенная маковая начинка и воздушная глазурь, усыпанная яркой посыпкой. Форма цветка придаёт угощению особое очарование, делая его центром пасхального застолья!
Способ приготовления
Дрожжевое тесто
Активируйте дрожжи:
0.5 л тёплого молока (35-40°C) смешайте с 11 г сухих дрожжей.
Добавьте остальные ингредиенты:
Влейте 0.5 стакана растительного масла, добавьте 0.5 стакана сахара, 5 г ванильного сахара, 0.5 ч.л. соли.
Введите муку:
Постепенно добавьте 800 г просеянной муки, замешивая эластичное тесто 8-10 минут.
Расстойка:
Накройте полотенцем → уберите в тёплое место на 1-1.5 часа (объём ×2!).
Маковая начинка
Проварите мак:
100 г мака промойте → заверните в 2 слоя марли.
Варите в кипящей воде 30 минут → отожмите, остудите.
Измельчите:
Мака с 100 г сахара измельчите в кофемолке или блендере до пастообразного состояния.
Формовка «цветка»
Раскатайте тесто:
Раскатайте в прямоугольник толщиной 0.7-1 см.
Добавьте начинку:
Смажьте поверхность растительным маслом → равномерно распределите маковую начинку.
Сверните рулет:
Плотно сверните от длинной стороны → защипните края.
Сформируйте цветок:
Соедините концы рулета в кольцо → уложите на пергамент.
Надрежьте края ножницами через каждые 3-4 см, отгибая «лепестки».
Вторая расстойка:
Накройте полотенцем → 20 минут.
Выпечка
Смажьте взбитыми желтками.
Выпекайте при 180°C 20-25 минут до золотистой корочки.
Полностью остудите на решётке.
Белковая глазурь и украшение
Приготовьте глазурь:
2 белка взбейте с 140 г сахарной пудры и соком 1 дольки лимона до густых пиков.
Украсьте пирог:
Покройте остывший пирог глазурью → посыпьте цветной кондитерской посыпкой.
Дополнение к рецепту
• Мак горчит? Залейте кипятком на 10 минут перед варкой.
• Тесто не поднимается? Добавьте щепотку сахара к дрожжам.
• Для аромата: Добавьте в начинку 1 ч.л. мёда или цедру лимона.
• Для пышности: Не раскатывайте тесто слишком тонко – лепестки будут объёмнее!
Вариации
• С изюмом и орехами: Добавьте в начинку 50 г изюма и 50 г молотых орехов.
• Творожная прослойка: Выложите под мак слой творога с сахаром.
• Без глазури: Посыпьте пирог сахарной пудрой после выпечки.
Подача
· С крашеными яйцами и куличом
· С чаем с травами или молоком с мёдом
· С лёгким десертным вином
Итог
Ароматный, нежный и по-весеннему яркий – этот пирог станет символом вашей пасхальной радости! Готовьте его для самых близких и создавайте тёплые семейные традиции. Светлой Пасхи!
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
Тесто:
• Мука – 800 г
• Молоко – 0.5 л
• Дрожжи сухие – 11 г
• Растительное масло – 0.5 стакана (125 мл)
• Сахар – 0.5 стакана (100 г)
• Ванильный сахар – 5 г
• Соль – 0.5 ч.л.
Начинка:
• Мак – 100 г
• Сахар – 100 г
Глазурь:
• Белки – 2 шт.
• Сахарная пудра – 140 г
• Лимонный сок – 1 ч.л.
Украшение:
• Кондитерская посыпка – 1 ст.л.
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
· Ютуб
· Яндекс Дзен
· Рутуб
· Телеграм
· Бусти