Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Если вы ищете лёгкий, свежий и необычный рецепт пасхи — этот вариант создан для вас. Ягодное пюре придаёт десерту яркий вкус и красивый цвет, а сливочное масло гарантирует нежную, плотную текстуру без лишней сладости.
Способ приготовления
Ягодное пюре
В сотейник выложите 200 г замороженных или свежих ягод (черника, клубника, малина).
На среднем огне прогрейте ягоды до мягкости и выделения сока.
Добавьте 120-150 г сахара и доведите до кипения.
Всыпьте 1 ст.л. крахмала и щепотку ванилина. Прогревайте, помешивая, 1-2 минуты, пока масса не загустеет.
Снимите с огня, пробейте блендером в гладкое пюре и полностью остудите.
Замес творожной массы
В большой миске 130 г размягченного сливочного масла тщательно разотрите с 460-500 г творога (лучше протертого через сито).
Влейте остывшее ягодное пюре и перемешайте до однородного, гладкого крема. Можно использовать блендер для идеальной консистенции.
Формовка под гнётом
Пасочницу или дуршлаг застелите в 2 слоя влажной марлей.
Выложите творожную массу, разровняйте.
Накройте сверху тарелкой или крышкой, установите груз (например, банку с водой). Уберите в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь.
Украшение
Аккуратно извлеките пасху из формы, снимите марлю.
Украсьте свежими ягодами, листиками мяты, тертым белым шоколадом или кокосовой стружкой.
Дополнение к рецепту
· Творог: Используйте творог 5-9% жирности. Для однородности обязательно протрите его через сито или пробейте блендером.
· Ягоды: Подойдут любые замороженные или свежие ягоды. Для более яркого цвета можно добавить несколько капель лимонного сока в пюре.
· Крахмал: Нужен для загущения ягодной массы, чтобы пасха не растекалась. Лучше кукурузный.
· Если нет пасочницы: Используйте пластиковое ведёрко от майонеза или любую форму с отверстиями, застеленную марлей.
Вариации
· Цитрусовая: Замените ягодное пюре на пюре из 2-3 мандаринов или апельсина (с мякотью, без белых плёнок).
· Шоколадно-ореховая: В творожную массу добавьте 2 ст.л. какао и 50 г мелко рубленых грецких орехов.
· Классическая ванильная: Пропустите этап с ягодами. В творог с маслом добавьте 1 ч.л. ванильного экстракта и 50 г промытого изюма.
Подача
· Как самостоятельный десерт на пасхальном столе.
· С гренками или печеньем.
· В креманках, посыпанная крошкой песочного печенья.
Итог
Для праздничного десерта не нужны сложные ингредиенты. Данная пасха поражает ярким ягодным вкусом, нежной текстурой и готовится по-настоящему просто.
Идеальный выбор для тех, кто любит лёгкие и современные версии классических рецептов. Светлой Пасхи!
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на форму объемом 900 г)
· Творог — 460-500 г (протертый)
· Ягоды замороженные/свежие — 200 г (черника, клубника, малина)
· Масло сливочное — 130 г (размягченное)
· Сахар — 120-150 г (по вкусу)
· Крахмал (кукурузный) — 1 ст.л.
· Ванилин — щепотка
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
· Ютуб
· Яндекс Дзен
· Рутуб
· Телеграм
· Бусти