Роспотребнадзор Карелии определил оптимальные сроки безопасного хранения популярных праздничных угощений: оливье, сельдь под шубой, холодец, а также жареная или запеченная курица.
Так, рекомендуется не хранить такие салаты, как оливье, сельдь под шубой и холодец более 12 часов.
Особенность этих блюд заключается в множестве ингредиентов, что делает их особенно опасными при длительном хранении: продукты с разной стойкостью к порче способствуют быстрому развитию бактерий и микробов.
Что касается горячего мяса, вареную или запеченную курицу следует хранить не более 36 часов при температуре не выше +5 градусов — например, обернутую пищевой пленкой, фольгой или в герметичном контейнере. В ведомстве подчеркнули, что хранение приготовленной курицы при комнатной температуре свыше трех часов может представлять опасность.
Автор: Ольга Лисиева