Релиш — это группа соусов, чаще всего на основе мелко нашинкованных маринованных огурцов с добавлением горчицы, специй и других овощей. Изначально появился в Индии как адаптация индийских чатни, но стал популярен в США и Канаде как соус для хот-догов и бургеров. Также существует более специфический «джентльменский» релиш на основе анчоусов.
Готовим проще, огурцы берем свежие, и делаем из них маринованные:
- огурцы свежие
- лук салатный (можно обычный взять, репчатый, предварительно ошпарив кипятком)
- перец из Болгарии
- чуть соли, и в 2 раза меньше чем соли - сахара
Граммовок нет, все на вкус.
Всё это мелко режем, и провариваем буквально 5-7 минут в растворе уксуса и воды 1/1. Добавляем 2 вида горчицы по вкусу, одна острая, вторая сладкая зернистая. И даём настояться ночь в холодильнике. Хранится хорошо, подходит ко многим блюдам, например "Тартар из тунца с соусом Релиш": https://dzen.ru/a/aVSwldAcUR5eW1Mi
Да и в целом к любым мясным блюдам, к птице и рыбе.
Приятный, кисленький соус.
Ставьте пальцы вверх 👍 и делитесь ↪ с друзьями.
Ваши лайки и репосты позволяют нам понять, какая тема интересна и её нужно развивать.
#эпичный_шеф #epic_chef #соусы #рецепты_ПП #быстрый_рецепт #быстрая_кухня #релиш