Как окрошка вошла в мою жизнь
Моё детство прошло в сельской местности, где традиции и вкусы формировались под влиянием простоты и натуральности. До 15 лет я даже не знала, что такое окрошка — в нашей семье это блюдо не готовили. Зато мой дедушка имел свою особую «версию» холодного летнего блюда, которое напоминало окрошку.
Он любил простоквашу — прокисшее молоко, которое в деревне было обычным и доступным продуктом. В простоквашу он резал редис, зелёный лук и укроп, и с удовольствием это ел. Мне тогда казалось странным, как можно есть такое сочетание. Но, видимо, вкусы у каждого свои, и дедушка наслаждался этим простым, но освежающим блюдом.
Когда я переехала в Сибирь, моё отношение к окрошке изменилось. Сестра моего мужа готовила окрошку на воде с добавлением сметаны и уксуса. (майнеза в то время в свободной продаже не было).Это было что-то новое и необычное для меня. Видимо, с возрастом мои вкусовые предпочтения изменились, и я полюбила это холодное летнее блюдо.
Позже я пробовала окрошку в самых разных вариациях: на квасе, сыворотке, минеральной воде, кефире. Каждая версия имела свой неповторимый вкус и характер. Но классика нашей семьи — окрошка на воде с майонезом и уксусом — стала любимым рецептом, который мы готовим и по сей день.
Сегодня, когда огурцы, зелень и редис доступны круглый год, мы решили приготовить окрошку даже на 31 декабря! В этом году отмечать будем вдвоём с мужем, и это блюдо станет частью нашего праздничного стола.
Напишите в комментариях любите ли вы окрошку ? Как вы делаете это блюдо?
Спасибо всем, кто был со мной ❤️