Иногда самые удачные праздничные блюда появляются не из кулинарных книг, а из личных рекомендаций.
Этим рецептом крабового салата со мной поделилась актриса Мария Кожевникова — и он отлично подходит для новогоднего стола: легкий, свежий и без привычной тяжести классической версии.
Этот салат хорош тем, что выглядит нарядно, готовится быстро и спокойно выдерживает конкуренцию с более сытными блюдами.
Ингредиенты
- перец болгарский красный — 1 шт.
- перец болгарский жёлтый — 1 шт.
- крабовое мясо — 200 г
- брокколи — 300 г
- сметана — 100 г
- майонез — 100 г
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Брокколи разберите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде 5–7 минут. Важно не переварить — капуста должна остаться слегка хрустящей. После варки откиньте на дуршлаг и дайте полностью остыть.
- Красный и жёлтый болгарский перец промойте, удалите семена и нарежьте небольшими аккуратными кубиками.
- Крабовое мясо нарежьте средними кусочками, чтобы оно чувствовалось в салате.
- В глубокой миске соедините брокколи, оба вида перца и крабовое мясо.
- Для заправки смешайте сметану и майонез в равных пропорциях, добавьте соль и перец по вкусу.
- Заправьте салат, аккуратно перемешайте и уберите в холодильник минимум на 30 минут — за это время ингредиенты «подружатся», а вкус станет более сбалансированным.
Стоит попробовать
Этот салат — удачный компромисс между праздничной классикой и современным подходом. Он легкий, яркий по цвету, не перегруженный и хорошо подходит именно для новогоднего стола, когда хочется чего-то свежего, но при этом «не скучного».
И да — всегда приятно подать блюдо с историей, особенно если рецепт пришёл не от шефа ресторана, а от актрисы.
Анна Адамайтес