Изобилие салатов придаёт блюдам праздничный вид и вкус. Однако важно учитывать, что любой салат может стать причиной пищевого отравления. В нём сочетаются ингредиенты с разной продолжительностью хранения, что способствует быстрому размножению бактерий.
Изобилие салатов придаёт блюдам праздничный вид и вкус. Однако важно учитывать, что любой салат может стать причиной пищевого отравления. В нём сочетаются ингредиенты с разной продолжительностью хранения, что способствует быстрому размножению бактерий.
Кроме того, большинство салатов заправляют майонезом, который является идеальной средой для развития микроорганизмов. Если же холодильник переполнен, и салат вынужден ждать своей очереди на балконе, его срок годности значительно сокращается, составляя всего несколько часов.
— Салат оливье, сельдь под шубой хранятся не более 12 часов после приготовления.
— Винегрет может продержаться до 18 часов (масло лучше добавлять сразу перед подачей на стол).
— Вкусный и полезный холодец можно хранить максимум 12 часов.
— Жареная или запеченная курица будет пригодна в пищу не более 36 часов (хранить остатки курицы надо в закрытом виде в холодильнике, предварительно обернув в пищевую пленку).
— Красную икру нельзя хранить в открытой банке больше 5−6 дней; икру из жестяной банки сразу после вскрытия нужно переложить в плотно закрывающуюся стеклянную банку.