я лично ночью делала селедку под шубой с домашним мазиком, а вы как

я лично ночью делала селедку под шубой с домашним мазиком, а вы как?))

про домашний мазик расскажу:

- 2 свежих яйца

- щепотка соли и щепотка сахара

- чайная ложка русской горчицы

- растительное масло РАФИНИРОВАННОЕ (это очень важно), можно 50/50 с оливковым рафинированным, не extra virgin (будет горчить так, что вы выбросите мазик). масла около 250 мл

- столовая ложка лимонного сока

- погружной блендер

в высокую емкость (стакан для блендера идеален) аккуратно разбейте два яйца, добавьте соль и сахар, горчицу, взблендерите до однородности.

дальше берите в одну руку блендер, в другую масло, и вливайте масло тонкой струйкой, параллельно блендеря смесь плавными движениями вверх-вниз. лейте до тех пор, пока майонез не загустеет. констистенция регулируется количеством масла, чем его больше, тем майонез гуще.

добавьте ложку лимонного сока и ещё раз взблендерите. готово!

можно добавлять зернистую горчицу, можно чеснок, можно больше лимонного сока — всё по вкусу. хранится 3-5 дней в холодильнике, лучше не делайте про запас.