Когда под рукой нет холодильника, всё равно найдутся способы охладить напиток быстро. Особенно актуальной эта возможность становится в новогодние праздники, ведь именно тогда игристые напитки главенствуют на столе!
В нашем опыте поездок бывало всякое, и охлаждать шампанское (вернее, игристое) в полевых условиях доводилось часто. Проверенные способы есть, но ещё парочку расскажу для полноты картины. Какие-то использовал, а часть взял на заметку. Итак...
Срочно и без холодильника
Ситуация: купили в магазине на черноморском побережье бутылочку «Нового Света», холодильник в отеле есть, но времени нет. Что делать?
Кладём шампанское в раковину, включаем холодную воду, и так под струёй держим её минут семь-десять, пока накрывается стол.
Проверено – этого времени достаточно, чтобы игристое охладилось до комфортной температуры. Можно налить бокальчик и уже тогда поставить в холодильник, дабы поддержать температуру.
Супермаркеты выручают
Ситуация: ехали с экскурсии, предстоял пикник на природе. Времени на охлаждение шампанского нет, как и самого холодильника. Хорошо, что попался супермаркет покрупнее на пути. Оказывается, сейчас в магазинах можно купить даже кубики льда.
Например:
На самом деле, это здоровский лайфхак, который работает не только для колы и коктейлей в общепите. Если добавить несколько кубиков льда в игристое, они моментально его охладят. Вкус не разбавляется, он становится деликатнее.
Полезно и дома держать порцию льда на всякий случай, после поездки сделали это хорошей традицией.
Как в ресторане
Даже в ресторанах и кафе, популярных в туристических местах, редко встретишь такой, казалось бы, простой момент как ведро со льдом. В одном заведении вынесли без просьб – это The Бык. Там подают ведро на длинной подставке.
А в большинстве заведений, где доводилось бывать, о таком сервисе официанты и не слышали. Увы, это тоже проверено – факт. Так вот, удобная штука ведёрко для льда или чаша на подставке, сейчас их можно купить на маркетплейсах. И удивить гостей ресторанным сервисом. Представьте: сидите за новогодним столом, а рядом шампанское охлаждается.
К холодильнику бегать не надо. Красота! Правда ведь, хорошая идея?
Есть нюанс: «Бутылку нужно поставить в ведро со льдом и залить водой по верхнюю четверть бутылки. Лёд должен занимать минимум половину ёмкости» – таков совет эксперта.
Привет от Деда Мороза
Зимой сам Дед Мороз велел использовать силу природы для охлаждения игристого. Отмечаете в домике в лесу, на базе отдыха, в деревне? Ррраз бутылку в снег – работает лучше воды из-под крана, лучше льда. Кстати, для квартир тоже актуально. Зачерпнул снега ведром, принёс домой.
– Здравствуй, Дедушка Мороз, борода из ваты...
И шампанское туда, в ведро со снегом.
«Хитрые» способы
(не проверял, но работают)
Способы хитрые, требуют дополнительной подготовки, но они тоже рабочие. А хитрость вот в чем...
Способ «три в одном»
Берём ведёрко или любую глубокую ёмкость, насыпаем лёд, добавляем воду и немного мелкой СОЛИ. Опускаем туда бутылку и ждём буквально 3–5 минут.
Соль запускает процесс криоскопии, и смесь становится значительно холоднее обычного льда. Охлаждение идёт очень быстро!
Французский приём с полотенцем
Бутылку нужно обернуть бумажным полотенцем, смочить его холодной водой, слегка отжать и отправить в морозилку на 10 минут.
Фокус в том, что вода проводит холод лучше воздуха. Поэтому влажная «обёртка» ускоряет охлаждение, разница чувствуется сразу. Тонкое тканевое полотенце тоже подойдёт.
Ледяной виноград
Специально к новогодней ночи можно подготовить охлаждающие добавки: бросить виноградинки или дольки мандарина в морозилку.
Они отлично охлаждают вино, не разбавляя его, и заодно выглядят эффектно в бокале.
Винный рукав: подарок себе
Винный рукав — эластичный чехол для бутылки с охлаждающим гелем внутри. Хранится он в морозилке и используется в нужный момент. Уже через 5–10 минут напиток становится заметно холоднее. Рукав продолжает поддерживать температуру ещё около часа. Можно использовать за столом, не убирая бутылку.
По сути, это такой персональный холодильник для шампанского, без шума, брызг и беготни.
И да — винный рукав как подарок работает безотказно. Из серии «сам бы не купил, а потом удивляешься, как раньше без него обходился».
Что ж, перед вами масса рабочих способов. Тёплое шампанское — не повод расстраиваться. Пара минут, изобретательности, и напиток радует прохладной консистенцией. Главное, помнить о мере и не оставлять бутылку без присмотра. Тогда и вкус сохранится, и настроение останется праздничным.
С наступающим вас!
Расскажите в комментариях, как вы обычно охлаждаете шампанское и игристые вина для новогодней ночи? Что делаете, если ходильника не оказалось под рукой? Поделитесь опытом, это интересно.