Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Когда хочется свежей, домашней выпечки, а времени в обрез. Кексы получаются невероятно воздушными, с легкой творожной ноткой и сливочным вкусом. Они тают во рту и никогда не остаются на тарелке.
Способ приготовления
Тесто
Взбейте основу: В глубокой миске 2 яйца и 100 г сахара взбейте миксером или венчиком до появления светлой, пышной пены.
Добавьте жир и творог: Введите 70 г размягченного сливочного масла, перемешайте. Добавьте 220 г творога и щепотку соли (ванилин — по желанию). Еще раз тщательно перемешайте.
Введите муку: Муку (~180 г) смешайте с разрыхлителем (8 г) и просейте. Добавляйте к жидкой массе порциями, аккуратно подмешивая ложкой или лопаткой. Тесто должно получиться густым, мягким и однородным. Не переутомляйте его лишним перемешиванием.
Формовка и выпечка
Силиконовые или бумажные формы для кексов заполните тестом на ⅔. Не заполняйте до краев, тесто хорошо поднимется.
Духовку разогрейте до 180°C. Выпекайте кексы 25-30 минут до аппетитного золотистого цвета и сухой зубочистки.
Дайте кексам немного остыть в формах, затем переложите на решетку.
Дополнение к рецепту
· Творог: Для более нежной текстуры творог можно протереть через сино. Жирность 5-9%.
· Разрыхлитель: Важно использовать свежий разрыхлитель — это гарантия пышного подъема.
· Тесто: Оно должно быть похоже на густую сметану. Если творог был очень влажным, может потребоваться на 1-2 ст.л. муки больше.
· Добавки: В тесто можно вмешать 50-70 г изюма, цукатов или шоколадной крошки.
Вариации
· С лимонной цедрой: Добавьте цедру одного лимона для свежего цитрусового аромата.
· Ягодные: В каждую форму поверх теста вдавите по 2-3 свежих или замороженных ягоды (черника, малина, вишня).
· Шоколадные: Замените 2 ст.л. муки на какао-порошок.
Подача
· В теплом виде со сливочным маслом или взбитыми сливками.
· К утреннему кофе или вечернему чаю.
· Как полезный и вкусный перекус для детей в школу.
Итог
Эти кексы — пример того, как из минимума продуктов можно создать максимум удовольствия. Они готовятся быстрее, чем успевает разогреться духовка, а результат всегда безупречен: нежные, воздушные и очень домашние.
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на 12 кексов)
· Творог — 220 г
· Яйца — 2 шт.
· Мука пшеничная — ~180 г
· Сахар — 100 г
· Масло сливочное — 70 г (размягченное)
· Разрыхлитель — 8 г (1 ч.л. с горкой)
· Соль — щепотка
· Ванилин — по желанию
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
- Яндекс Дзен