В кастрюле смешиваем 100мл воды, 9гр агара,200гр любого варенья или ягодного пюре (наше на фото), 200гр сахара. Перемешиваем, оставляем на время. Взбиваем белки (3 белка + 1 гр лимонной кислоты). Когда пики окрепнут, включаем газ под нашим ягодным варевом. Варить нужно до появления пузырьков +3 минуты. Затем заливаем тонкой струйкой в белки, увеличиваем скорость миксера и мешаем до крепких пиков. Стабилизируется оно быстро, не пролюбить момент застывания и залить массу в кондитерский мешок и творить прекрасное на пергамент. Через +- часик его можно посыпать сахарной пудрой, чтоб не слипался. Ииии приятного аппетита! #папанакухне #сладкое #кондитер #чтотокчаю #зефир #новыйгод
Реально быстрый и нереально вкусный зефир.
В кастрюле смешиваем
100мл воды, 9гр агара,200гр любого варенья или ягодного пюре (наше на фото), 200гр сахара. Перемешиваем, оставляем на время.
Взбиваем белки (3 белка + 1 гр лимонной кислоты).
Когда пики окрепнут, включаем газ под нашим ягодным варевом. Варить нужно до появления пузырьков +3 минуты. Затем заливаем тонкой струйкой в белки, увеличиваем скорость миксера и мешаем до крепких пиков. Стабилизируется оно быстро, не пролюбить момент застывания и залить массу в кондитерский мешок и творить прекрасное на пергамент. Через +- часик его можно посыпать сахарной пудрой, чтоб не слипался. Ииии приятного аппетита!
#папанакухне #сладкое #кондитер #чтотокчаю #зефир #новыйгод
