Перед Новым годом для большинства поставщиков и ритейлеров решается годовая выручка. Ведь меняется и поведение покупателей, логистика, сам ассортимент да и правила игры на полке.
Рассказываем как работает «Планограмма» в этот горячий сезон.
- В обычное время график выстроен вокруг плановых мерчандайзинговых визитов. Перед Новым годом этот подход трансформируется в систему «постоянного оперативного контроля».
• Критически важные локации переводятся на режим ежедневного или черездневного мониторинга. Если полка опустела за 2 часа, то есть необходимость мониторинга и принятия мер в ТО.
• Частота растет на 50-90%. Если в ноябре визит был раз в неделю, в декабре это 2-3 раза. Ресурсы перераспределяются, привлекаются временные сотрудники из постоянной базы и фокусируемся на точках с максимальным трафиком.
• Вечерние визиты становятся нормой.
2. Важность импульсных зон и ДМП. Кроме ОМП, заказчики фокусируют работу мерчандайзера на ДМП, используют все, что позволяет и согласовывает ритейлер: паллеты у входа, навесные\накладные полки, диспенсеры, массовые выкладки в корзинах и паллетах у касс. Высота и количество выкладки создает ощущение изобилия. Особая важность и кассовой зоне-золотые меры. Заказчики в отчетах активно мониторят просто каждую зону и правильно делают.
3. Работа со складом. Обычно сотрудники делают накануне мини-аудиты по остаткам, чтобы качественно провести ротацию товара и не допустить просрочек. Мерчандайзер сам себе может помочь, разместив накануне товар на складе в зоне быстрого доступа. Также мерчандайзеры строят партнерские отношения с персоналом магазина на протяжении обслуживания магазина и в сезон часто именно от их помощи зависит, будет ли найден нужный паллет вовремя.
Какие поставщики наиболее активны?
1. Кондитерские гиганты. Их продукция – основа подарков и праздничного стола. Они активно инвестируют в аренду ДМП, производят специальные праздничные форматы и бренд-зоны.
2. Производители напитков, особенно игристых и слабоалкогольных. Это сезон их сверхприбыли. Активны как премиальные бренды, так и масс-маркет. Идет борьба за лучшие места.
3. Производители закусок и снеков (чипсы, орехи, соленья). Товары для посиделок. Их активность связана с созданием массовых горок и комбинированных выкладок с напитками.
4. Бренды деликатесов и премиальных продуктов (сыры, колбасы, красная икра, маринады). Категория, работающая на повышение среднего чека. Их мерчандайзинг направлен на создание зон «премиального праздника».
5. Производители традиционных сезонных товаров. Прежде всего – производители мандаринов. Их продукт символ праздника, важность всегда отдается выкладке и свежести.
Мы видим мерчандайзинг в преддверии нового года как отдельную дисциплину и задача от Клиента не просто «присутствовать на полке », а доминировать на ней. Успех в декабре закладывается в октябре-ноябре – планированием, договоренностями с сетями и выстраиванием гибких процессов. Кто готовится заранее, встречает праздник не суетой, а контролируемым ростом.
#планограмма #мерчандайзинг #новогодниймерчандайзинг