Эксперты Екатерина Кашух и Елена Желянина обсуждают риски хранения салатов и влияние майонеза на здоровье. Кашух рекомендует не оставлять салаты при комнатной температуре, а Желянина предупреждает о повышении холестерина от майонезных блюд.
Гастроэнтеролог и кандидат медицинских наук, а также эксперт лаборатории «Гемотест», Екатерина Кашух порекомендовала выбрасывать салаты, которые остаются в помещении на длительное время. Она подчеркнула:
Правильнее ориентироваться на сроки и условия хранения. И лучше всего готовить салаты небольшими порциями и заправлять их непосредственно перед едой
в беседе с РИАМО. По мнению Екатерины Кашух, холодильник лишь замедляет, но не предотвращает рост бактерий. Кашух также отметила, что нарушение температурного режима является одной из наиболее распространённых причин пищевых отравлений после праздников.
В свою очередь, нутрициолог Елена Желянина в беседе с NEWS.ru подчеркнула, что чрезмерное употребление салатов с майонезом может приводить к увеличению уровня холестерина в организме.
Классический майонез состоит из растительного масла и яичных желтков, в то время как промышленный вариант включает также сахар и стабилизаторы. Всего одна столовая ложка может содержать до 10 — 12 г жира
— отметила она. Елена Желянина добавила, что новогодние салаты часто содержат источники холестерина, и при низкой физической активности это может усилить синтез холестерина в печени.
Ранее кандидат медицинских наук и эксперт аналитического центра университета «Синергия», Ольга Рублёва сообщила, что повышение артериального давления может сопровождаться тревожными состояниями и страхом.
Ранее мы писали о рекомендациях врача-диетолога Марият Мухиной по вопросу приготовления холодца. В своём докладе она акцентировала внимание на важности использования качественного мяса, умеренного количества соли и правильных условиях хранения блюда. Кроме того, Мухина предоставила рекомендации по употреблению холодца для людей с определёнными заболеваниями, подчеркнув, как важно дозирование этого блюда в рационе для поддержания здоровья.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/gastrojenterolog-kashuh-sovetuet-vybrasyvat-ostavlennye-salaty_1504014