Торт в виде Ёлки станет прекрасным украшением новогоднего стола!🥰 Его внешний вид обязательно поднимет настроение, а кусочек покорит своим необычайным вкусом. Внутри пористые шоколадно-ванильные бисквиты, пропитка с ароматом коньяка, сливочный крем и кисло-сладкий конфитюр из калины. Впереди Рождество, а это отличный повод приготовить вот такой эффектный торт и порадовать любимых вкусным десертом!😉 Пробуйте!
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ:
- Яйца - 4 штуки (С1)
- Сахар - 120 г
- Соль - щепотка
- Молоко - 70 мл
- Подсолнечное масло - 60 мл
- Мука - 150 г
- Разрыхлитель - 8 г
КРЕМ:
- Творожный сыр - 300 г
- Сливки 33% - 350 мл
- Сахарная пудра - 60 г
КОНФИ:
- Калина - 250 г
- Сахар - 100 г
- Кукурузный крахмал - 1 ч. л.+ вода - 1 ст. л.
КРЕМ ДЛЯ ДЕКОРА:
- Сливочное масло - 100 г
- Творожный сыр - 250 г
- Сахарная пудра - 60 г
ПРИГОТОВИТЬ НОВОГОДНИЙ ТОРТ
✦ Приготовить бисквит
Белки отделить от желтков. К белкам добавить соль, взбить в пену, затем добавить ваниль и 90 г сахара (30 г сахара высыпать в желтки). Взбить белки с сахаром до крепких пиков. Перейти к желтками, взбить желтки с сахаром до пышности, добавить молоко и масло, хорошенько перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, просеять 100 г муку, перемешать венчиком. Поделить тесто на две равные части. В одну часть добавить какао, в другую оставшуюся муку, перемешать венчиком. Противень 30/40 см застелить пергаментом.
Выложить сначала ванильный бисквит, распределить ровным слоем на половину противня, рядом выложить шоколадный бисквит, так же разровнять по поверхности. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 170℃ духовке 35 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки! Во время выпекания духовку не открывать! Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит полностью остудить на решетке. Вырезать из коржа круги разного размера! У меня 2 круга диаметром 11 см, 1 круг - 9 см, 2 круга - 6 см, 1 круг - 5 см и 1 круг 3 см.
✦ Приготовить конфи из калины
Калину переложить в сотейник, потомить на плите до мягкости, измельчить блендером в пюре. Если смущают косточки, пропустить через сито. К пюре добавить сахар, отправить на плиту, потомить до растворения сахара. Крахмал растворить в воде, перемешать чтобы не было комочков, вылить в пюре. Постоянно помешивая, проварить калину пару минут. Для удобства переложить в кондитерский мешок. Полностью остудить.
✦ Приготовить крем
Холодные сливки и холодный творожный сыр смешать с пудрой, взбить до крепких пиков.
✦ Приготовить крем для декора
Мягкое сливочное масло, сахарную пудру и творожный сыр комнатной температуры взбить миксером до однородной, гладкой массы. По желанию капнуть несколько капель гелиевого зелёного красителя, перемешать. Переложить крем с насадкой 2М.PHOTO NS
✦ Собрать торт чередуя крем-бисквит-конфи. Обернуть торт плотной пищевой плёнкой, отправить в холодильник на 5-6 часов. Спустя время задекорировать торт кремом. Украсить рисовыми шариками и подобной кондитерской посыпкой.
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк, пишите комментарий и отправляйте рецепт себе в социальные сети кнопкой "поделиться". Все эти мелочи очень влияют на развитие моего канала, поэтому не жадничайте!🥰 Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь!