Подстаканник является неотъемлемой частью русской чайной традиции, вызывая ассоциации с тёплыми семейными посиделками и атмосферой путешествий в поездах. Его приятно держать в руках, любуясь изящными узорами и наслаждаясь ароматом свежезаваренного чая. Благодаря металлической основе стакан остаëтся целым при попадании кипятка, так как металл быстро отводит тепло. Чай согревает, но удобная ручка защищает руки от ожогов.
Сегодня такие изделия скорее являются напоминаем о прошлом, чем повседневным элементом быта. Их приобретают для коллекционирования, декорирования интерьеров кафе или кухни, а также для возрождения искусства чаепития.
Откуда в России подстаканники?
История появления подстаканников в нашей стране окутана несколькими интересными версиями, каждая из которых по-своему раскрывает их значение и происхождение. Согласно одной из них, первые подставки для стаканов с горячими напитками появились в XVII веке благодаря искусным новгородским мастерам. Эти изделия изготавливались из дерева и изящно украшались растительными узорами. Стоит отметить, что возникновение подстаканников на новгородской земле стало возможным лишь после появления первых стеклянных стаканов.
Существуют также предположения, что подстаканники прибыли к нам с востока. Это сопровождалось развитием железнодорожной сети, где они быстро завоевали популярность как аксессуары для комфортного путешествия, став незаменимым спутником пассажиров, наслаждающихся горячим чаем в дороге.
Одним из самых старинных и известных подстаканников считается изделие, созданное мастерами на Тульском оружейном заводе в конце XVIII века. Интересной деталью этой подставки было закрытое дно. Такая конструкция позволяла наливать согревающие напитки, например, пунш, прямо в сосуд, делая его не только прочным, но и многофункциональным.
Любопытно, что чай из подстаканников поначалу пили преимущественно мужчины. Однако к XIX веку в России начали появляться миниатюрные дамские подстаканники. Они отличались меньшими размерами в соответствии с нормами светского этикета того времени, который предписывал женщинам употреблять меньше пищи и напитков, чем мужчинам. Так практичная вещь обрела не только эстетический, но и гендерный подтекст, отражая характерные особенности эпохи.
Из чего делали подстаканники и что на них изображали?
Наиболее изысканные и художественные подстаканники создавались в XIX веке и в дореволюционный период XX века. Для придания аксессуару торжественного вида использовались драгоценные металлы, различные техники вроде литья, штамповки, чеканки, а также цветная ретушь. Особое внимание уделялось декоративным композициям. Вдохновляясь внешним видом старинных русских чарок, на верхней части подстаканников часто гравировали пожелания, например, "Пейте на здоровье". А для принадлежностей знатных семей нередко добавляли монограммы или имена владельцев.
В середине XIX века подстаканники для горячего чая создавались в стилях нео-рококо или неоклассицизма. Во второй половине века большее распространение получил "русский стиль", отличавшийся народными мотивами: это могли быть образы "бочонков", "плетёных кузовков" или "бревенчатых заборчиков".
На рубеже XIX-XX веков подстаканники часто украшали изображениями славных богатырей и прекрасных царевен в кокошниках. В первые годы XX века популярностью пользовались аксессуары для чаепития с мотивами лошадей, охотничьих сцен и соответствующей атрибутики. Эти сюжеты впоследствии были перенесены на советские столовые приборы.
После революции 1917 года производство подстаканников, как элемента буржуазного быта, практически прекратилось. Тем не менее, этот элемент чайной традиции уже успел завоевать любовь общества, прижившись как в домашних буфетах, так и в пассажирских поездах и заведениях общепита. Именно поэтому в период НЭПа их выпуск был возобновлён. Первые советские подстаканники копировали дореволюционные образцы и изготавливались на заводе "Платиноприбор" с использованием конфискованного оборудования. Производством занимались и частные артели.
С 30-х годов ХХ века подстаканники начали выпускаться массово, обретая новую символику: гербы, изображения рабочих и крестьян, портреты вождей, достижения страны, памятные даты и цветочные мотивы. Эти изделия стали частью социалистической пропаганды. В создании подставок использовали методы литья, гравировки и штамповки.
После Великой Отечественной войны для производства подстаканников начали использовать отходы штамповочного производства, а их дизайн стал более лаконичным. С развитием металлургии для изготовления применяли нержавеющую сталь, алюминий и мельхиор. Наиболее престижные модели из мельхиора украшались сюжетами о целине, космосе и стройках коммунизма. Такие подстаканники сводились к символу высокого положения, их дарили призёрам соревнований и партийным работникам. Некоторые экземпляры украшали цветочными мотивами или портретами известных личностей.
Все советские подстаканники имели клеймо с указанием материала, цены и производителя. Однако изделия для госзаказа - пассажирских поездов, воинских частей и других учреждений - продавались без указания стоимости, так как не предназначались для розничной торговли.
Производство таких аксессуаров было налажено практически в каждом крупном городе страны. Особенно крупные заказы поступали от Министерства путей сообщения, чтобы снабдить ими пассажирские вагоны. Чай в поездках подавали в подстаканниках, что обеспечивало удобство и безопасность. Стандартный диаметр подставок соблюдался независимо от места производства. Мельхиоровые и латунные изделия выпускали Ленинградский ювелирный завод, Кольчугинский завод, Мстерская артель и Киевский завод столовых приборов. Кроме того, сканью покрывали изделия мастера из Красного-на-Волге и Мстеры. Алюминиевые варианты производились в Москве, Ленинграде, Мытищах, Минске и Днепропетровске. Подстаканники РЖД остаются востребованным аксессуаром для чаепития даже сегодня.
На каких заводах делали подстаканники?
Подстаканники получили широкое распространение благодаря С.Ю. Витте, который, занимая пост министра путей сообщения, сделал их обязательным элементом интерьера пассажирских поездов. Благодаря этому устройство стало незаменимым для обеспечения устойчивости стакана во время движения и тряски вагонов. Витте заключил крупный государственный контракт с купцом А.Г. Кольчугиным, владевшим Товариществом Латунного и Меднопрокатного заводов. Именно под управлением Кольчугина было впервые налажено серийное производство подстаканников, а их классическая форма и стандартные размеры остаются неизменными до сегодняшнего дня.
Процесс изготовления начинается с того, что блестящие латунные пластины будущих подстаканников укладываются мастером под пресс, где им придают узор при помощи оттиска. Для точности каждая заготовка вручную выравнивается. Основным материалом для производства выступает латунь, а соединение краёв изделий осуществляется методом газосварки при высокой температуре. Дно крепится к стенкам посредством специального станка, который загибает края, а изгиб ручки выполняется исключительно вручную.
Готовые латунные и медные изделия покрывают защитным слоем с декоративным эффектом, придающим им серебристый оттенок. Небольшая часть изделий - около 5-10 процентов - покрывается серебром, а эксклюзивные экземпляры, представленные в количестве 100-200 штук, оформляются золотом.
Гравировка также выполняется вручную, что позволяет мастерам воплощать любые запросы клиентов. Среди наиболее популярных вариантов оформления - герб России, символ Олимпиады-80, образы "Трёх богатырей", сцена "Охотники на привале" и панорама Московского кремля.
История чайных традиций в России
Чай начал своё знакомство с Россией ещё при правлении Ивана III, но в те времена он не обрёл популярности. Сложный вкус и новый формат напитка не впечатлили современников, и со временем о чае забыли. Однако второй шанс ему дал царь Михаил Фёдорович Романов, при котором интерес к этому экзотическому угощению воспрял, а позже оно стало любимым напитком дворянства.
Аристократы переняли британские традиции чаепития, чай подавали в элегантных фарфоровых сервизах, на безукоризненно сервированном столе. Напиток часто смешивали с молоком, а сам процесс больше напоминал культурное мероприятие с непринуждёнными беседами, чем обыденное застолье Именно среди знати появился обычай пить чай из стеклянных стаканов, которые устанавливали в изящные серебряные подстаканники. Позже эта традиция перекочевала в трактиры, где уже простонародье вывело еë на новый уровень, смешивая чай со спиртными напитками.
Купеческий чайный стол, в отличие от дворянского, выглядел максимально "по-богатому". Он ломился от разнообразной сдобы, варений и всевозможных закусок. Это были настоящие чаепития-марафоны, которые могли длиться часами и сопровождаться обильным добавлением кипятка из самовара в чашки с крепко заваренным чаем. Именно купцы заложили традицию заварки в двух чайниках: один для крепкого концентрата, а другой для кипятка - привычка, которая дотянулась и до наших дней.
В мещанской же среде чаепития были более скромными. Для них использовались недорогие сорта чая и простые угощения. Зато такие встречи нередко сопровождались задушевными песнями, играми на музыкальных инструментах и теплой атмосферой уютных вечеров.
Что касается крестьян и рабочих, они могли наслаждаться настоящим чаем лишь в трактирах. Дома они довольствовались травяными настоями.
До революции основной поток чая шёл из Китая. Русские купцы обменивали его на текстиль, меха и металлургическую продукцию. Однако Октябрьская революция внесла свои коррективы, с 1920 по 1923 годы заварка распространялась практически бесплатно среди рабочих и военных силами организации Центрочай. Этот период даже получил название "чайного". Страна стремилась снизить зависимость от импорта, запустив выращивание чая на собственной земле - в Грузии, на Кавказе и в Краснодарском крае.
Однако местный чай по качеству уступал китайскому. Чтобы улучшить его заваривание и сохранить тепло, придумали оригинальный аксессуар - утеплённый колпак на чайник. Его шили из ярких лоскутков в виде женщины в пышной юбке. Так появилась известная каждому "баба на чайник", ставшая олицетворением домашнего уюта.