Позитивное новогоднее настроение поддерживает оптимизм, важный для успешного сопротивления недугам. А создает его, в том числе, праздничный стол. От новогоднего меню при циррозе печени требуется – быть праздничным, вкусным и безопасным. Предлагаем 5 вариантов новогодних блюд в нашей новой статье.
Разнообразный, комфортный и вкусный рацион при циррозе печени не только возможен, но и необходим! Несмотря на немалое количество ограничений, пациент должен получать с питанием большой набор питательных веществ – полноценный белок, сложные углеводы, жиры в виде растительных масел, витамины, микроэлементы, антиоксиданты. Питаться однообразно и скудно нежелательно – люди с этим заболеванием подвергаются более высокому риску дефицита ряда питательных веществ и микронутриентов, например, цинка, витамина D, витамина К и витаминов группы В.¹ Кроме того, вкусное праздничное меню – это источник положительных эмоций, важный показатель качества жизни.
Задача №1: оставаться в рамках правил диеты
Чтобы определиться с тем, что разрешено и на основании этого построить праздничное меню, важно отметить, что попадает под ограничения при циррозе печени.
Нельзя:
- Делать большие перерывы между приемами пищи. Даже для здоровых людей нежелательно весь предпраздничный день воздерживаться от еды, «чтобы осталось больше места» для праздничного угощения. При циррозе печени это совершенно недопустимо! Нельзя на праздничную трапезу отводить львиную долю суточной калорийности, правильная норма калорий для обеда – 30-35%, для ужина – 15-20%.¹ Рекомендуется есть 5–6 раз в день небольшими порциями.
- Категорически запрещены спиртные напитки любой крепости. Полный отказ от алкоголя – первое и самое строгое условие при борьбе с циррозом печени. В Новый год нельзя делать никаких исключений¹´²´³.
- Избегать следует¹´²´³ жареного и копченого, жирных сортов мяса, субпродуктов, консервов, полуфабрикатов, в том числе готовых соусов, заливного и холодца, грибов, сырых морепродуктов, острых приправ и специй, острого и соленого сыра, маринованных продуктов, острых овощей (лука, чеснока, редьки, хрена), бобовых, шпината и щавеля, кислых фруктов, газировок и пакетированных соков, свежей сдобной выпечки, кондитерских изделий с кремом, мороженого, крепких чая и кофе, напитков со льдом.
Запретов много, спору нет, но и разрешенных продуктов немало.
Безопасные идеи для новогоднего стола¹´²´³
Основное блюдо. Это могут быть нежирное мясо или рыба, приготовленное на пару, в мультиварке, отварные или запеченные без добавления жира. Белковое блюдо – важная часть меню: при циррозе печени необходимо потреблять достаточно белка – 1,2-1,5 г/кг массы тела¹. В качестве гарнира – картофельное пюре, рис, отварные или запеченные овощи, теплые салаты, винегрет с оливковым маслом.
1. запеченная куриная грудка (перед запеканием кожу необходимо срезать)
2. кролик или индейка в молочном соусе
3. запеченные кальмары, фаршированные рисом с овощами
4. отварная телятина
5. филе трески, хека или пикши с овощами на пару или в мультиварке.
Десерты. К новогоднему столу можно подать спелые фрукты (яблоки, груши, персики, нектарины, абрикосы, манго, сливы, инжир, черешня) и десерты из них. Также разрешенный компонент десертов – яичные белки (а с ними допустимыми становятся меренги, зефир и пастила). В меню можно включить:
1. запеченные яблоки, фруктовый салат с медом
2. ванильный пудинг с фруктами и ягодами
3. фруктовый мусс
4. меренги, зефир
5. мармелад, желе
Напитки. Разрешены:
1. фреши, смузи
2. компоты, ягодные кисели и морсы
3. отвар шиповника
4. травяные чаи
5. некрепкий кофе (или напиток из цикория) с молоком
Диета и поддержка печени
В праздники и будни рацион в рамках диеты является важной частью мер поддержки «живого фильтра», снижения риска осложнений цирроза печени. При нарушении дезинтоксикационной функции органа может развиваться такое опасное осложнение, как печеночная энцефалопатия⁴´⁵.
Необходимо пристально следить за состоянием печени. Выявить минимальные проявления печеночной энцефалопатии можно с помощью простого теста на сайте testpecheni.com всего за 40 секунд! При выявлении когнитивных нарушений, которые могут быть следствием нарушений дезинтоксикационной функции печени⁶* обратитесь к врачу-специалисту.
Проявите внимание к «живому фильтру» и примите меры по его поддержке! Уникальная формула L-орнитина-L-аспартата, ускоряет выведение аммиака из организма и может помогать бороться с печеночной энцефалопатией⁷. На этой формуле, разработанной в результате многолетних исследований, основан препарат Гепа-Мерц® – оригинальное немецкое лекарственное средство, зарегистрированное в РФ с 1993 года.
Гепа-Мерц® может способствовать снижению уровня токсичного аммиака⁸´⁹, уменьшению повреждения гепатоцитов¹⁰, понижению риска повторного возникновения печеночной энцефалопатии¹¹. Гепа-Мерц® одобрен в рамках клинических рекомендаций Минздрава РФ по лечению взрослых пациентов с циррозом и фиброзом печени (Российским обществом по изучению печени и Российской гастроэнтерологической ассоциацией)⁴.
Чтобы вновь ощутить бодрость, молодость и энергию – поддержите печень*!
Не откладывайте жизнь на потом! Помогите себе вернуть эффективность и вывести токсичный аммиак с Гепа-Мерц®!*
Имеются противопоказания. Перед применением необходимо ознакомиться с инструкцией
* - при острых и хронических заболеваниях печени, сопровождаемых гипераммониемией.
[1] - Лант А., Платова Е. Диета при циррозе печени. 23.06.2025
[2] - Какие продукты следует исключить из новогоднего меню при циррозе печени. 26.12.2022
[3] - Диденко В.А., Виноградов Д.Л. Новогодний стол при циррозе печени. 17.04.2020.
[4] - Клинические рекомендации Министерства Здравоохранения Российской Федерации «Цирроз и фиброз печени», 2025 г Электронный ресурс. https://cr.minzdrav.gov.ru/view-cr/715_2
[5] - Никонов Е. Л., Доказательная гастроэнтерология. 2017; 6(4): 25-31.
[6] - Лазебник Л. Б. и др. Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. 2021;3 (187): 97-118.
[7] - Согласно ИМП ЛС Гепа-Мерц, РУ N015093 / 01.
[8] - Ильченко Л. Ю., Никитин И. Г. Архивъ внутренней медицины. 2018;8 (3):186–193.
[9] - Kircheis G., Nilius R., Held C. et al., Hepatology 1997;25: 1351–1360).
[10] - Grungreiff K., Lambert-Baumann J. MEDIZINISCHE WELT-STUTTGART-.— 2001;52 (7 / 80):219–226.
[11] - Varakanahalli S, et al. Eur J Gastroenterol Hepatol. 2018 Aug;30(8):951-958.
ООО «Мерц Фарма». www.merz.ru
Merz-2509101 от 10.12.2025