Салаты на новогодний стол — неотъемлемая часть любого торжества. Каждая хозяйка стремится поразить и восхитить гостей своими кулинарными шедеврами.
«Муравейник» с копчёной курицей
Ингредиенты:
- Копчёная курица — 300 г.
- Свежие огурцы — 300 г.
- Твёрдый сыр — 80–100 г.
- Помидоры черри — 6 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Майонез.
- Растительное масло для фритюра.
- Соль.
- Укроп.
- Семена мака.
Приготовление:
1. Нарежьте курицу мелкими кубиками или разберите на волокна. Используйте копчёную, варёную, запечённую курицу или курицу-гриль.
2. Огурцы нарежьте тонкой соломкой или мелкими кубиками.
3. Помидоры черри разрежьте на 8 долек и каждую ещё пополам поперёк.
4. Натрите сыр на средней тёрке. Укроп крупно нарежьте, оставив только нежные части.
5. Чтобы сделать салат менее калорийным, смешайте майонез с греческим йогуртом или нежирной сметаной в пропорции 1:1. Промажьте каждый слой салата майонезом или сделайте сетку, посолите и поперчите по вкусу.
6. Выложите на дно плоского блюда:
- 1-й слой: курица.
- 2-й слой: огурцы.
- 3-й слой: помидоры.
- 4-й слой: сыр.
7. Повторите слои, уменьшая диаметр каждого на 0,5 см, чтобы получилась горка.
8. Натрите картофель на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой. Промойте и обсушите картофель.
9. Обжарьте картофель до золотистой корочки и откиньте на бумажные полотенца. Посолите.
10. Равномерно распределите картофельную соломку по горке салата.
11. Подсушите мак на сухой сковороде без масла, дайте остыть.
12. Вокруг горки салата сделайте кольцо из укропа. Посыпьте салат маком.
Салат «Нежность» с курицей и черносливом
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 200 г;
- Чернослив — 70 г;
- Свежий огурец — 0,5 шт.;
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Грецкие орехи — 50 г;
- Майонез — 4–5 ст. л.;
- Чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Отварите куриную грудку и яйца до готовности.
2. Яйца разделите на белки и желтки. Натрите их на тёрке отдельно.
3. Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками.
4. Чернослив тщательно промойте. Если он сухой, замочите в горячей воде на 10 минут, затем обсушите и нарежьте кубиками.
5. Свежий огурец нарежьте мелкими кубиками.
6. Грецкие орехи измельчите скалкой, чтобы получились кусочки разного размера.
Сборка салата:
1. Первый слой — нарезанная куриная грудка, смазанная майонезом.
2. Второй слой — чернослив, также смазанный майонезом.
3. Третий слой — измельчённые грецкие орехи.
4. Четвёртый слой — натёртые яичные белки, смазанные майонезом.
5. Пятый слой — свежий огурец, смазанный майонезом.
6. Шестой слой — натёртые желтки.
Овощной салат с креветками
Ингредиенты:
- креветки — 200 г;
- твердый сыр — 100 г;
- помидоры черри — 5-7 штук;
- свежий огурец — 1 штука;
- болгарский перец — 1 штука;
- пучок укропа;
- молотый черный перец — по вкусу;
- бальзамический уксус — 1 чайная ложка;
- оливковое масло — 3-4 столовые ложки;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Креветки обдать кипятком, очистить.
2. На сковороде разогреть пару ложек масла и обжарить креветки 2-3 минуты.
3. Снять с огня, остудить.
4. Нарезать помидоры, огурцы и перец, сложить в чашу
5. В нее же добавить нашинкованный укроп и нарезанный кубиками сыр.
6. Положить креветки, перемешать.
7. Посолить, поперчить, снова перемешать.
8. Заправить оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом.
9. Выложить в салатницу.