Новый год - это не только время традиций, но и гастрономических экспериментов. Кто-то предпочитает готовить привычные блюда, другие пробуют удивлять домочадцев. Меню местных сургутских кафе к главному празднику года тоже преображается. Добавляют, в основном, классические рецепты, ориентируясь на российского потребителя. Как отмечает управляющая одним из кафе, в основном сургутяне предпочитают мясные и рыбные блюда, например, стейки, утиное филе, фаршированную щуку.
«Есть специальное новогоднее меню, которое мы запускаем примерно с 15 декабря для того, чтобы гости могли заказать как здесь в кафе, так и с собой на вынос, либо в сам Новый год. В основном это, конечно, всеми привычные блюда: оливье, рулет, сельдь под шубой, щука фаршированная, голубцы, как ни странно, студень, холодец, бутерброды с красной икрой», - рассказала управляющая кафе Алина Злотя.
Классика вроде оливье и «шубы» остается неизменной, но в Сургуте к ней добавляется особый северный акцент. Так, в добавок к традиционный блюдам можно попробовать блюда из местной рыбы. Например, уху из щуки или муксуна, сугудай. С использованием ягод, растущих в нашем регионе, готовят клюквенный или брусничный морсы, щербет, вареники, выпечку. Все это тоже можно добавить и к домашнему новогоднему столу.
«Для каждого сургутянина, для каждого, в принципе, российского гостя будем так говорить. Для меня Новый год — это просто мандарины. Для кого-то, опять же, отголоски детства, что у нас было на столе в детстве. Вот, наверное, для каждого это свой стол. Но неизменная классика, мимоза, сельдпод шубой, голубцы, курочкажаренаяс картошкой», - добавила Алина Злотя.