Специалисты Роскачества сообщили сроки годности самых известных новогодних салатов - оливье и селедки под шубой. Как отметили в пресс-службе ведомства, даже в холодильнике их стоит хранить не более 12-18 часов. Небезопасными салаты делает влажная среда, из-за которой быстро размножаются микроорганизмы.
"Категорически не следует оставлять заправленное блюдо на праздничном столе при комнатной температуре дольше 2-3 часов", - заявили в Роскачестве.
Эксперты рекомендуют делать салаты небольшими порциями. Нарезанные ингредиенты и соус лучше держать отдельно, смешивая их лишь перед самим застольем. Также температуре в холодильнике не стоит быть более +4 градусов.
Кроме того, специалисты подчеркнули, что при приготовлении нужно соблюдать чистоту: применять разные доски и ножи для сырых и готовых продуктов, а также предусмотрительно мыть овощи, зелень и руки. Это позволит не допустить перекрестного бактериального загрязнения.
Ирина Алексеева