В преддверии Нового года россияне традиционно закупают продукты и готовят большое количество блюд. Однако именно в это время возрастает риск пищевых отравлений. Чтобы застолье не омрачило дальнейший отдых, специалисты Роспотребнадзора напомнили о необходимости соблюдать меры предосторожности.
Продукты для праздничного стола, в том числе мясо, овощи, кондитерские изделия, полуфабрикаты, готовые блюда следует приобретать только в организованных торговых точках: магазинах, рынках и ярмарках. При покупке важно обращать внимание на срок годности и внешний вид товара. Особое внимание необходимо уделять условиям хранения. Скоропортящиеся товары должны обязательно находиться в холодильнике.
Перед приготовлением пищи продукты необходимо тщательно мыть, особенно яйца и зелень. Для обработки овощей, мяса, сырой и готовой продукции используйте отдельные ножи и разделочные доски.
Не стоит делать заготовки задолго до подачи на стол. Продукты лучше нарезать перед сборкой или термической обработкой, а салаты заправить непосредственно перед сервировкой.
Помните, что готовые блюда нельзя оставлять при комнатной температуре. Хранить их следует в холодильнике, соблюдая правила товарного соседства — не держать готовую еду совместно с сырами или полуфабрикатами.
При появлении симптомов пищевого отравления необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.