«Группа Лента» изучила спрос на новогодние салаты среди пользователей приложения и покупателей магазинов. Первое место заняла сельдь под шубой, обогнав оливье.
В течение года спрос на салат «Сельдь под шубой» в магазинах вырос в среднем на 20 процентов, в то время как на оливье – на девять процентов. Средняя полочная цена составила 517 рублей и 542 рубля за килограмм соответственно. Динамика продаж салатов с майонезами незначительно снижается в летние месяцы и показывает прирост с октября.
Команда Big Data «Группы Лента» выяснила, какие салаты стали наиболее популярны у покупателей магазинов и пользователей сервиса доставки. Для этого аналитики проанализировали все чеки с 25 декабря 2024 года по 7 января 2025-го.
Рейтинг популярности салатов
- По количеству уникальных клиентов в онлайн и офлайн первое место заняла сельдь под шубой
- Второе – оливье всех видов, включая салаты без майонеза
- Третье место в доставке занял крабовый салат, в магазинах – винегрет
Следом по популярности идут салаты «морковь по-корейски», «Жар-птица», «Гнездо глухаря».
В онлайн-сервисе в топ-10 оказались блюда, не столь популярные у посетителей магазинов. Это салаты с горбушей. В магазинах часто приобретали свеклу с чесноком и салат «Курочка Ряба» с куриным филе.
Вместе с салатами берут мандарины и лимонады, а также кулинарию собственного производства.
Директор собственного производства «Группы Лента» Ольга Морозова отметила:
Мы видим растущее доверие покупателей к нашей продукции, особенно к таким сложным в приготовлении салатам как «Сельдь под шубой». Для него мы специально ужесточили входной контроль качества рыбы и других ингредиентов, а также уделяем повышенное внимание соблюдению рецептуры на всех этапах производства.
Источником информации послужил электронный ресурс. Дата обращения к электронному ресурсу (интернет-ресурсу): 30.12.2025
Источник: Группа Лента
Материал: foodsmi.com | Новости и стандарты пищевой отрасли
Иллюстрации: Freepik
Подписывайтесь на наш телеграм-канал и сообщество ВК!