Ярославский нутрициолог Жанна Баранчик поделилась рецептами для праздничного стола: от рулетов из курицы до изысканных десертов. Все блюда низкокалорийные, с точным КБЖУ, идеальны для тех, кто следит за фигурой.
Рулет из курицы с клюквой (122 килокалории на 100 граммов: белки 20,4 грамма, жиры 3,5 грамма, углеводы 1 грамм).
Ингредиенты:
- 600 граммов куриного филе
- 100 граммов клюквы
- 50 граммов твёрдого сыра с жирностью менее 30 процентов
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка горчицы
- 2 зубчика чеснока
- соль, специи
Приготовление: Натрите сыр с чесноком и горчицей. Отбейте филе, посыпьте специями, сбрызните маслом. Выложите клюкву и сырную начинку, сверните рулеты, скрепите зубочистками. Запекайте 35 минут при 180 градусах Цельсия. Идеально как горячее или закуска.
Крошка-картошка с оливье
Ингредиенты для салата:
- куриное филе (отварное или запечённое)
- свежий огурец
- маринованные огурцы
- морковь отварная
- 2 яйца
- зелёный горошек без сахара
Приготовление: Картофель промыть, 7 минут в микроволновке, затем запечь в духовке. Разделить пополам, смазать сливочным маслом, размять вилкой. Выложить оливье, украсить горошком и зеленью.
ПП-майонез к салату (70 килокалорий на 100 граммов: белки 7 граммов, жиры 4,3 грамма, углеводы 0,7 грамма)
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 2 яичных белка
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- половина чайной ложки сушёного чеснока
- половина чайной ложки соли
- 1,5–2 столовые ложки лимонного сока
- 120 миллилитров воды
Приготовление: Пробить блендером до однородности.
Канапе "Брусchetta по-русски"
Ингредиенты:
- 10 ломтиков ржаного хлеба
- 1 слабосолёная сельдь
- 150 граммов лёгкого творожного сыра
- 100 граммов варёной свёклы
- зелёный лук
Лёгкие салаты без майонеза
Оливье со слабосолёной форелью
Ингредиенты:
- 200 граммов слабосолёной форели
- 2 варёных яйца
- 1 морковь (варёная)
- 2 свежих огурца
- 150 граммов сметаны 10 процентов жирности
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка соевого соуса без сахара
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
Приготовление: Нарезать кубиками, смешать с заправкой из сметаны, горчицы и соуса.
Изысканные десерты за 30 минут
Запечённая груша с сыром
Ингредиенты:
- 2 груши
- 75 граммов сыра Дор Блю
- 15 граммов грецких орехов
- 5 граммов мёда
Приготовление: Разрезать груши, удалить сердцевину, вложить сыр. Запекать 25 минут при 180 градусах Цельсия. Посыпать орехами, полить мёдом.
Ароматные запечённые яблоки
Ингредиенты:
- 1 яблоко
- половина чайной ложки корицы
- 1–2 чайные ложки мёда
- горсть орехов и изюма
Приготовление: Срезать шапочку, вынуть сердцевину, наполнить начинкой. 15 минут при 180 градусах Цельсия.
Палочка-выручалочка: универсальный ПП-соус
Заменяет майонез и жирные заправки. Идеален для салатов с курицей, огурцом и капустой или тунцом, овощей на гриле вроде кабачков и брокколи, гречки или риса, тостов с авокадо или омлетом, куриной грудки.
Базовый рецепт:
Ингредиенты:
- йогурт
- горчица
- сухой чеснок
- соль
Приготовление: Смешать все ингредиенты, дать настояться пару минут. Для разнообразия добавить немного мёда.
Ранее нутрициолог Жанна Баранчик поделилась с "Про Городом" важными советами по питанию перед праздниками. Она уверена, что оливье, селёдка под шубой и торт не враги фигуры .