Луковый салат под водочку — лучшая новогодняя закуска.

Ингредиенты:

• 500 г репчатого лука
• 1 чайная ложка соли (по вкусу)
• 2 чайные ложки сахара
• 2–3 столовые ложки 9% столового уксуса (можно регулировать кислоту)
• 3–4 столовые ложки соуса (томатный соус, кетчуп, сацебели — на выбор)
• 2 столовые ложки подсолнечного масла (желательно нерафинированного, с ароматом)

Приготовление:

1. Подготовка лука:
   Очистите лук от шелухи и нарежьте его тонкими кольцами или полукольцами. Чем тоньше — тем нежнее будет салат.
2. Бланширование:
   Залейте нарезанный лук кипятком и оставьте на 2 минуты, чтобы ушла горечь, а лук стал мягким и нежным. Затем слейте воду через дуршлаг, не отжимая лук.
3. Маринование:
   Переложите лук в миску, добавьте соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте и оставьте на 2 минуты, чтобы лук пропитался кисло-сладким вкусом.
4. Слив маринада:
   Через дуршлаг слейте лишний уксус и сок, выделившийся из лука. Не нужно сильно отжимать — просто дайте жидкости стечь.
5. Добавление соуса:
   Добавьте в лук томатный соус, кетчуп или сацебели. Начните с 3 столовых ложек, перемешайте, при желании добавьте ещё. Соус должен равномерно покрыть лук.
6. Заправка маслом:
   Влейте подсолнечное масло, тщательно перемешайте. Нерафинированное масло с ароматом придаст салату особый вкус.
7. Подача:
   Салат готов сразу после приготовления. Подавайте его как самостоятельную закуску, особенно хорошо сочетается с крепкими напитками, например, с водкой.

Особенности:
Этот салат — не просто маринованный лук, а полноценная закуска с насыщенным кисло-сладким вкусом, лёгкой остротой и приятной текстурой. Он отлично дополнит новогодний стол и гарантированно понравится гостям.

Приятного аппетита и с наступающим Новым годом! 🎄🥂