Буженина в рукаве, запечённая в духовке, — красивое и соблазнительное блюдо, которое точно украсит ваш новогодний стол. Такой рецепт позволит получить сочное, ароматное мясо с аппетитной корочкой. Давай приступим к приготовлению.
## Ингредиенты:
- Свинина (шейная часть или лопатка) — 1 кг
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Соль крупная — 1,5 ч. ложки
- Паприка молотая — 1 ч. ложка
- Горчица зернистая — 1 ст. ложка
- Тимьян сушеный — ½ ч. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Ароматные травы (розмарин, лавровый лист) — опционально
- Пакет для запекания ("рукав")
## Приготовление:
### 1. Подготовка мяса:
- Промываем свинину под холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем.
- Делаем глубокие надрезы по направлению волокон и вставляем туда целые зубчики чеснока.
### 2. Маринад:
- Смешиваем в мисочке соль, паприку, зерна горчицы, сушеный тимьян и растительное масло.
- Тщательно натираем мясо приготовленной смесью, стараемся попасть в прорези.
### 3. Запекание:
- Запечатываем мясо в пакет для запекания, кладём его в противень.
- Запекаем в предварительно нагретой до 180°C духовке около 1,5-2 часов, в зависимости от толщины мяса.
### 4. Проверяем готовность:
- Достаем мясо из пакета, разрезаем и смотрим на сок: если выделяется светло-розовый прозрачный сок, значит готово.
### 5. Оформление и подача:
Оставляем готовую буженину настояться около 15 минут, затем режем на порционные кусочки и подаем на стол.
Прекрасно подойдёт к картофельному пюре, свежему хлебу или легким салатам. Ваше новогоднее меню однозначно обогатится этим чудесным блюдом!