Буженина из свинины, запечённая в фольге, — это восхитительный вариант традиционного праздничного блюда, которое придётся по душе многим. Отличается нежностью, сочностью и превосходным ароматом. Предлагаю оптимальный рецепт приготовления этой закуски специально для новогоднего стола.
## Комплектующие ингредиенты:
- Свинина шейная часть — 1 кг
- Чеснок свежий — 5-6 зубчиков
- Специи (горчица зернистая, паприка, розмарин, тимьян, мускатный орех) — по вкусу
- Соль крупного помола — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Фольга алюминиевая — достаточно для обертывания
## Пошагово делаем:
### 1. Подготовка мяса:
- Промойте свинину под проточной водой и обсушите чистым полотенцем.
- Вдоль волокон сделайте неглубокие проколы, вставьте в отверстия чеснок, мелко нарезанный или пропускаемый через пресс.
### 2. Маринад и покрытие:
- В глубокую емкость высыпьте необходимые специи, соль и масло, перемешайте до однородности.
- Намажьте получившейся смесью мясо со всех сторон, массируя для лучшего проникновения.
### 3. Процесс запекания:
- Подготовьте широкую фольгу, сложите вдвое и положите мясо в центре.
- Сформируйте конверт, герметично закрыв мясо, и положите его на противень.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке примерно полтора часа.
### 4. Завершающие этапы:
По истечении указанного времени проверьте готовность, сделав надрез на мясе. Струя должна выйти светлой, прозрачной жидкостью.
Достав из духовки, дайте мясу отдохнуть 10-15 минут, затем снимите фольгу и подавайте на стол нарезанными ломтиками.
Такое аппетитное и полезное блюдо непременно украсит ваш новогодний стол и порадует близких неповторимым вкусом и запахом.