Безглютеновый хлеб — это ПП и для похудения?
Когда я работала в пекарне, покупатели часто просили безглютеновый хлеб «для похудения».
И каждый раз возникало ощущение, что ожидания и реальность не совпадают.
Безглютеновый хлеб создавался не для снижения веса.
Он необходим людям с целиакией, аллергией и непереносимостью глютена.
Чтобы тесто без глютена держало форму, в него обычно добавляют больше масла, яйца, крахмалы, ореховую муку.
По калорийности такой хлеб нередко оказывается тяжелее обычного.
Важно не путать понятия:
правильное питание — это про состав,
а похудение — про баланс и дефицит калорий.
Иногда простой хлеб на закваске с понятным составом оказывается честнее, чем модные ПП-продукты.
Подробно и без мифов я разобрала эту тему в статье:
https://babushkinhleb.ru/bezglyutenovyy-hleb-i-pokhudenie-pravda/
