Употребление традиционного холодца, который содержит насыщенные жиры и большое количество соли, может привести к развитию не только ожирения, но также болезней сердечно-сосудистой системы, проблем с желудочно-кишечным трактом, заболеваний суставов и появлению сахарного диабета второго типа. Эту информацию предоставляют РИА Новости, ссылаясь на главного диетолога столичного департамента здравоохранения Антонину Стародубову.
Специалист уточнила, что, согласно российским и международным рекомендациям, допустимый дневной объем насыщенных жиров должен составлять не более 10 процентов от общей калорийности употребляемой пищи. Таким образом, если основываться на диете в 2000 калорий, допустимое количество этих жиров составляет всего 22 грамма.
Кроме того, мнение о том, что холодец полезен для укрепления связок и суставов, а также улучшает состояние кожи, не является полностью корректным.
Так как белки из пищи расщепляются в нашем желудочно-кишечном тракте на аминокислоты под действием ферментов, считать, что потребление пищевого коллагена будет специально способствовать синтезу собственного коллагена, несколько неверно
- объяснила Стародубова.
Диетолог подчеркнула, что здоровые люди могут включать холодец в свой рацион, однако порции не должны быть большими - максимум от 100 до 150 граммов. Более того, целесообразно заменить традиционное новогоднее блюдо холодцом из нежирного белого мяса, такого как курица, индейка или рыба. Если добавить к нему овощи и зелень, это сделает его более богатыми витаминами и минералами.
Ранее россиян предупреждали о вреде бутербродов на основе белого хлеба и икры.