Посол форели — классический способ подготовки рыбы к празднику, обеспечивающий ей особую сочность и выраженность вкуса. Правильно засоленная форель — простое и доступное блюдо, которое достойно украсит ваш новогодний стол. Следуйте нашему рецепту для идеальной засолки форели своими руками.
## Что понадобится?
- Свежая форель (целая рыба весом около 1,5 кг)
- Крупная морская соль — 2 столовые ложки
- Сахарный песок — 1 столовая ложка
- Свежемолотый белый или черный перец — по вкусу
- Апельсин или лимон (цедра) — по желанию
- Укроп свежий — несколько веточек
- Лаваш или пищевая пленка — для упаковки
## Шаг за шагом:
### 1. Подготовка рыбы:
- Рыбу очистите от чешуи, внутренностей и жабр. Тщательно промойте и высушите бумажной салфеткой.
- Нарежьте рыбу вдоль хребта, отделяя кожу от костей и разделяя на два крупных филе.
### 2. Засолка:
- В удобной емкости смешайте соль, сахар и свежемолотый перец.
- Обильно натрите смесью оба филе форели, следя за тем, чтобы кожа оставалась чистой от соли.
- Раскрошите укроп и положите его между слоями рыбы, можно также выложить апельсиновые дольки или кусочки лимона для дополнительного аромата.
### 3. Упаковка и хранение:
- Заверните каждое филе в пищевую пленку или вложите в чистый лаваш, крепко завязав.
- Положите рыбные заготовки в контейнер и поместите в холодильник на срок от 12 до 24 часов (чем дольше лежит, тем сильнее проявляется вкус).
### 4. Подготовка к подаче:
- Через указанное время разверните филе и счистите излишки соли.
- Нарежьте форель тонкими ломтиками и подайте на красивой тарелке с лимонами, овощами или свежими травами.
Форель, приготовленная таким способом, сохраняет максимальную пользу продукта и радует прекрасным внешним видом. Она станет настоящей жемчужиной среди закусок на вашем праздничном столе.