Однажды я купила модную розовую соль, чтобы стать круче. А потом узнала, что вся её польза — в красивой упаковке.
В моей шеф-кухне стояла целая коллекция солей: чёрная гавайская, розовая гималайская, красная с острова Молокаи. Я щедро сыпала их на блюда, рассказывая клиентам про 84 минерала. Пока мой друг-химик не спросил: «Настя, а ты в курсе, сколько нужно съесть этой соли, чтобы получить дневную норму, например, железа?». Цифры, которые он назвал, повергли меня в шок.
Моё маленькое расследование:
Розовая гималайская соль действительно содержит следовые количества железа (которое и даёт цвет), калия, магния. Но чтобы получить от неё хоть какую-то ощутимую минеральную пользу, вам придётся съедать около 100 граммов соли в день. Это смертельная доза. Вся остальная соль в нашем рационе — йодированная — куда полезнее для профилактики дефицита йода. А вся «польза» розовой соли — гениальный маркетинг.
Теперь я использую розовую соль только как финишную — посыпать готовое блюдо для хруста, цвета и текстуры. Для всего остального у меня есть морская йодированная соль среднего помола.
Вас тоже манит красота «диковинных» солей? Признавайтесь, за какой экзотической баночкой вы всё-таки идёте, даже зная правду?