С приближением главной ночи года мы продумываем меню на праздничный стол. «Есть ли у вас новогоднее фирменное блюдо?» – наш вопрос к читателям.
Марина Петренко, Заозёрный:
Новый год мы встречаем каждый своей семьёй, а вместе с детьми собираемся 1 января у нас с мужем, так как мы живём на земле.
Из года в год я готовлю «Морской салат». Использую морепродукты: рыбу, кальмары, креветки, морской коктейль. Консервы не беру. Укладываю слоями рис с каким-либо морепродуктом по очереди. Можно добавить тёртый сыр. Каждый слой смазываю майонезом и поливаю морским коктейлем. Сверху салат украшаю тёртым желтком, кукурузой и икрой. Это блюдо всегда уходит на ура.
Ещё я обязательно стряпаю торт. Промазываю полностью белым кремом, посыпаю кокосовой стружкой – создаю имитацию снега. Украшаю по типу ёлочных огоньков.
Светлана Кульман, Заозерный:
По традиции в новогодние каникулы мы обязательно едем к бабушке – главной волшебнице нашей кухни. Она готовит вкусняшки для всех. Одним из любимых блюд в нашей семье стал салат «Гранатовый браслет» – простой в приготовлении, вкусный и красивый. Дети в нём больше всего обожают рубиновые зернышки граната – их они съедают первыми.
Куриное филе – 400 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., свекла – 2 шт., яйца куриные – 4 шт., красный лук – 1 небольшая луковица, гранат – 1 шт., майонез – 150 г, соль, перец – по вкусу.
Отварите куриное филе, морковь, картофель, свеклу и яйца. Филе мелко нарежьте. Морковь, картофель и свеклу натрите на мелкой терке. Яйца нарежьте мелким кубиком. Лук очень мелко нашинкуйте. На широком плоском блюде поставьте в центр стакан и выкладывайте слои вокруг него, каждый смазать майонезом.
1-й слой – картофель; 2-й – морковь; 3-й – курица с луком (можно перемешать и посолить); 4-й – яйца; 5-й – свекла: распределите сверху и по бокам, чтобы закрыть салат; чуть посолить, поперчить, смазать майонезом.
Аккуратно утрамбуйте, сформируйте ровное кольцо. Накройте пленкой и уберите в холодильник на два часа. Украсьте зёрнами граната и охладите ещё час.
Ирина Журбенко, Заозёрный:
Куриные стрипсы с хрустящей корочкой и пикантным соусом – фаворит наших семейных праздников. Рекомендую приготовить соуса побольше – он прекрасно дополняет вкус.
Мука – 200 г, соль – 1 ч.л., паприка – 1 ч.л., смесь перцев, яйцо – 2 шт., вода – 150–200 мл, куриная грудка – 4 шт., масло для жарки.
Для кляра соединяем муку, смесь перцев, яйца, паприку, соль, воду. Нарезаем куриную грудку пластинами, опускаем в кляр и оставляем мариноваться на пару часов. Все перемешиваем, обваливаем в сухом кляре (мука, паприка, соль). Обжариваем в большом количестве масла до золотистой хрустящей корочки.
Для соуса смешиваем мелко нарезанные чеснок, лук и соленый огурец, добавляем майонез и сок лимона – всё по вкусу.
Наталья Терешкова, Новая Солянка:
На Новый год каждый раз готовим новое блюдо, но при этом оставляем на столе традиционные угощения. Это селёдка под шубой и печёночные рулетики по рецепту моей дочери.
500 г куриной печени, 100 мл молока, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, лук и чеснок по вкусу. Измельчить печень в блендере вместе с луком и чесноком. Добавить яйцо, муку, молоко, посолить. Выпекаем тонкие блинчики, намазываем их творожным сыром и сворачиваем в рулетики.
Особое внимание мы уделяем украшению стола. В этом году я запланировала сделать «елочки». Ингредиенты: куриная грудка, свежий огурец, отварные яйца, майонез, укроп, отварная морковь. Куриную грудку отварить и остудить, яйца натереть, огурец мелко порезать. Смешать курицу с яйцами и огурцом, добавить немного майонеза и соли. Сформировать руками небольшие конусы, обвалять их в мелко рубленом укропе. Сверху из отварной моркови сделать украшение – звездочку или небольшую шапочку. Подавать порционно на плоском блюде, можно на листьях салата. Это будет красиво, вкусно и необычно.
