Новогодние салаты, оставленные при комнатной температуре более двух часов, становятся опасными для здоровья из-за быстрого размножения бактерий.
Об этом RT сказала исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание», диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова.
Она уточнила, что салаты с животными продуктами (яйца, курица, мясо) и молочными заправками (сметана, йогурт) портятся быстрее, чем овощные, заправленные маслом, например винегрет.
Главный фактор риска — время нахождения блюда в тепле, предостерегла эксперт.
Чтобы снизить опасность, Дианова рекомендует готовить салаты непосредственно перед подачей и смешивать ингредиенты в последний момент.
Врач также посоветовала не готовить много еды сразу, а делать это порционно. После первой части застолья скоропортящиеся блюда нужно убрать в холодильник или на балкон, а не оставлять на столе до боя курантов, посоветовала эксперт.
«Самый главный принцип — надо очень мало готовить. Потому что праздников много, лучше потом ещё приготовить через пару дней», — добавила Дианова.
Ранее сообщалось, что оливье подорожал для петербуржцев на 9% за год.