«Каждый, кто приходит к нам, доверяет нам свой важный день - и это высшая ценность. Мы оказываем одинаковое внимание, уважение и заботу всем без исключения» - после того, как прочитал эти слова мы оказались в «Белоглинке». Это новая двухэтажная кофейня в Саратове, а слова, с которых начал рассказ сказаны Ириной Цой - основателем данного заведения.
Добавлю контекста. Помните, был My Place? С круассанами, подобных которому нигде не было. Затем на его месте появилась (по сути, просто ребрендинг случился) кофейня «Вчера.Сегодня.Завтрак». На первом этаже работала пекарня «Господин Пекарь». Так вот, оба заведения созданы Ириной Цой и её командой.
В конце 2025 года кофейню и пекарню объединили, оставив в ДНК главное: завтраки, выпечку (и те самые круассаны) и поработали над кофе. Так на пересечении Чапаева и Белоглинской появилось переосмысленное заведение – кофейня «Белоглинка».
В меню обширный выбор блюд из разных стран, трудятся официанты, акцент смещён на кухню. Поэтому «Белоглинку» правильнее называть кафе. Но я скажу так: на первом этаже кофейня, на втором – кафе.
Что попробовал? Конечно же сырники. Мне ведь подборку выпускать в ближайшем будущем. Взял два вида сырников – в соусе сливочное манго и сметане со сгущёнкой. Сырники меру плотные, без корочки, отлично сочетаются с жидким соусом. Мне больше запомнились сырники с фруктовой начинкой, но это дело вкуса.
Вкус кофе порадовал. Во-первых, для него выпустили кружки, за изготовление которых отвечали SALOEV и они попросту разрывают сердечко. Во-вторых, брали только капучино, дабы оценить классику и кофе не подкачал. Балансный вкус, нет вопросов по структуре напитка.
Настя попросила приготовить напиток не из меню – матчу на кокосовом. Кофейня работает в режиме технического открытия, меню будет меняться и вполне возможно, что «классику» для любителей матчи тоже добавят.
Что на выходе? Новая локация на карте города, написанная уже знакомым почерком, с сохранением привычного ДНК и того самого вкуса круассанов. Круассаны надеемся увидеть и в виде люстр, как было на визуализации!
Подписывайтесь на Коферника, чтобы знать все про кофе и кофейни Саратова!