О том, что качество и состав употребляемой пищи сильно влияет на наше здоровье, знают все. Но вряд ли вы представляли, что изменение рациона может ТАК трансформировать жизнь, как это произошло с нашей героиней Анжеликой Веденеевой. Она называет себя АНТИкондитером и является сегодня проводником в мир чистого питания, биохакером, помогающим другим продлить молодость и улучшить здоровье. А ведь немногим более пяти лет назад ее тело не могло нормально функционировать, и в стенах медучреждений она проводила чуть ли не больше времени, чем дома. От 42 (!) проблем в своем организме нижегородка избавилась за 1 год, прежде всего, благодаря смене режима питания. А потом открыла "АНТИкондитерскую" и запустила курс "Живи со смыслом", на котором делится с желающими своими знаниями в концентрированном виде. Почему больше 90% современных людей портят свое здоровье вредными продуктами? Какая пища не идет на пользу организму? Почему питаться правильно - это недорого? Как сократить время на готовку? Как связаны здоровая еда и успех в жизни? Об этом и много другом Анжелика рассказала "Alfa Жизни".
- Вы раньше работали в банковской системе, владели отелем. Какие события побудили вас столь радикально сменить деятельность?
- 5 лет назад на фоне переживаемого сильного стресса я попала в больницу: половина моего тела онемела. Врачей, методов лечения, БАДов было много, но ничто мне не помогало (только остеопат смог более-менее поставить меня на ноги). Я самостоятельно искала причины своих проблем и пришла к выводу, что большую роль в этом сыграл режим питания. Решила поставить эксперимент - полностью отказаться на 3 месяца от молочки, белого сахара, рафинированного масла, еды с глютеном, готовить исключительно из натуральных продуктов. Результат превзошел все ожидания! В течение полугода прошло не только онемение, но и очистилось лицо, ушли отеки, исчез варикоз (а мне его предлагали лечить хирургически!). А за год, как я подсчитала, были решены 42 проблемы со здоровьем: намного улучшилось состояние кожи и зрение, ушел многолетний целлюлит, послеродовый живот стал плоским, зубы стали белее, пропал запах изо рта, перестали выпадать волосы. Забыла, что такое ангина (а ей я болела регулярно). Моим анализам удивлялись все врачи! В целом нормализовался метаболизм: то есть я могла себе позволить есть вкусно (даже по вечерам) и при этом не толстеть, не отекать. Другое дело, что мой организм перестал нуждаться во вредной пище: я «слезла с сахарно-мучной иглы»… Окончательно сделав выбор в пользу чистого питания, я мотивировала семью перейти на этот режим. А чуть позже по просьбам друзей и знакомых открыла "АНТИкондитерскую" – стала готовить для других (сначала в ассортименте было только сладкое, а уже потом появились другие блюда).
- В приставку «Анти» вложен своего рода протест?
- Да. Мне горько видеть, что люди в своей массе живут неосознанно, захламляют свой организм «химией» из магазинов, не заботятся о своем будущем. Еще в больнице я подметила, как много там лежит молодых (и тренд явно усиливается). Врачи сами внушают людям, что в 35-40 лет «пора уже разваливаться». Большинство даже не допускает мысли, что можно жить без химических магазинных продуктов и доставки фастфуда. Такая система очень выгодна производителям еды и фармацевтики. А я своим обучающим проектом «Живи со смыслом», по сути, иду против этой системы.
- Расскажите о нем подробнее.
- Мой курс стал естественным продолжением «АНТИкондитерской». Покупатели делились, что было бы здорово научиться готовить полезные блюда, ведь приобретать готовую качественную еду каждый день – накладно по финансам. Так я поняла, что моим опытом нужно делиться с людьми. Участникам проекта я подробно раскрываю, какие продукты вредят организму (и каким образом), какие у них есть альтернативы (а их реально много!), почему в принципе человек болеет и стареет (я сейчас обучаюсь в Сеченовском Университете на биохакера и постепенно ввожу свои открытия в области продления жизни в мой курс). Люди учатся готовить по специально снятым видео-рецептам. А еще я раскрываю секреты, как пережить переходный период, преодолеть внутреннее сопротивление и непонимание близких. В моей команде есть психолог, помогающий работать со своим мышлением, психологическими блоками. Подчеркну, что ученики и их семьи не чувствуют себя ограниченными в выборе еды, скованными запретами: они едят примерно то же самое, что и раньше (сладости, пельмени, бургеры, блинчики, хлеб…), только сделанное из полезных ингредиентов. Кстати, то, что ПП-питание включает только салаты, овощи и гречку – миф.
- Приоткройте секрет: от каких продуктов, имеющих имидж полезных, стоит отказаться?
- Например, есть много исследований ученых о том, что молочка изначально не предназначена для питания человека. Ее компоненты с трудом выводятся из организма, вызывают аутоиммунные и аллергические реакции. Немало вреда наносит ряд овощей семейства пасленовых. А о помидорах я вообще всем рекомендую забыть! В целом все, что имеет в составе воспалительные компоненты и химию, так или иначе нагружает организм, заставляет его бороться, тратить энергию. Альтернатива всему этому – хорошие крупы, семена льна, мясо, рыба, безопасные овощи, сыродавленные масла, мука без глютена… Подробно обо всех вредных продуктах и об их полезных аналогах я, конечно же, рассказываю на курсе, а также что-то периодически выкладываю в моем Телеграм-канале и в сообществе в VK «Живи со смыслом»
- Многие хотели бы перейти на правильное питание, но не могут из-за его дороговизны…
- Это миф. Да, натуральные продукты не дешевы, но после отказа от химических конфет, печенья, сыра, колбас, мучного и прочего магазинного «мусора» у человека появляется много свободных средств, которые можно потратить на натуральные ингредиенты для готовки. Плюс каждый вложенный рубль в чистые продукты – это инвестиция в настоящее и будущее: вы сэкономите большие суммы на врачей и лекарства. Кстати, в скором времени в промышленную еду будет добавляться нечто новое и очень вредное (этой инсайдерской информацией я делюсь на своем курсе).
- Люди сегодня живут в скоростном режиме: многим просто некогда регулярно стоять у плиты. Отвечают ли нынешним реалиям временные затраты на приготовление правильных блюд?
- Я разработала целую систему, позволяющую тратить на готовку минимум времени. Смысл в том, что 1 раз в месяц ты делаешь 15 кг различных заготовок (занимает это около 4,5 часов). Все это кладется в морозилку и вынимается затем по мере необходимости. Безглютеновые продукты (например, блинчики с начинкой) совершенно не теряют своих полезных свойств при заморозке и размораживании. Каждый раз ты тратишь всего от 15 до 30 минут,чтобы довести заготовки до нужной к употреблению кондиции, либо приготовить полноценное блюдо без ножа и грязи. Но что-то, конечно, удобнее покупать, чем готовить – к примеру, коллагеновые бульоны.
- Ваш слоган «Живи со смыслом» намекает на нечто большее, чем просто правильное питание и физическое здоровье…
- Да, мой проект в целом о том, как быть счастливым в бесконечной гонке, об осознанном отношении ко всему, что у тебя происходит в жизни, о том, что нужно стараться делать максимум прямо сегодня, а не откладывать на завтра (когда, возможно, будет уже поздно). А еще доказано, что «мусорная» еда ухудшает работу мозга, что отражается буквально на всех сферах. И я лично на себе почувствовала, как смена режима питания дала мне невероятную ясность мыслей. В последние годы ко мне регулярно приходят ценные инсайты. Во мне много энергии, желания творить, реализовывать проекты (собственно, «Живи со смыслом» - результат этого), исполнять свою миссию на Земле. Благодаря здоровой еде человек во всех смыслах оживает!
О том, как попасть на следующий поток проекта «Живи со смыслом», и о других обучающих курсах читайте в группе VK (vk.com/club230706620) и в Телеграм-канале Анжелики Веденеевой "АНТИкондитер бунтует"