📅ДО НОВОГО ГОДА ОСТАЛОСЬ 2 ДНЯ!
Мы продолжаем наш предновогодний марафон экспертных ответов!
❓Вопрос дня: «НУЖНО ЛИ ВНЕДРЯТЬ СИСТЕМУ ХАССП НА КОМБИКОРМОВОМ ЗАВОДЕ?»
✅Ответ экспертов:
В цепочке производства пищевого продукта изготовление комбикорма для животных является одним из первых этапов. Это отличный вопрос, который лежит на стыке обязательных требований и стратегического развития бизнеса.
Короткий ответ: Согласно ТР ТС 021/2011, внедрение системы ХАССП для производителей комбикормов не является обязательным. Формально можно работать без неё.
❗️Но есть важные "НО":
- Требования рынка и партнёров. Принципы ХАССП могут применяться на добровольной основе для предприятий, которые планируют работать с крупными поставщиками или торговыми сетями. Крупные потребители вашей продукции (животноводческие комплексы, агрохолдинги) и торговые сети всё чаще включают наличие внедрённой ХАССП в обязательный пакет документов для поставщиков. Это вопрос доверия и вашего конкурентного преимущества.
- Выход на международный уровень. Если вы планируете работать на экспорт или стремитесь соответствовать международным стандартам (например, FSSC 22000), то система ХАССП становится необходимым фундаментом. Без неё сертификация просто невозможна.
- Принципы и ответственность. Даже без обязательного внедрения, следование принципам ХАССП (анализ рисков, контроль критических точек, мониторинг) — это лучшая практика для обеспечения стабильного качества и безопасности вашей продукции. Это ваша защита от репутационных и финансовых потерь.
📌Некоторые принципы системы ХАССП, которые могут быть учтены на комбикормовом заводе:
- Идентификация рисков — оценка опасных факторов на всех этапах производства (от получения сырья до конечного потребления). Учитываются физические, химические и микробиологические риски.
- Определение критических контрольных точек (ККТ) — точек в процессе, где можно предотвратить, устранить или снизить опасности до приемлемого уровня. Например, контроль содержания пестицидов, контроль на наличие антибиотиков.
- Установление критических пределов — для каждой ККТ устанавливаются предельные значения, при превышении которых процессы должны быть скорректированы.
- Мониторинг ККТ — устанавливается регулярный контроль критических контрольных точек, чтобы обеспечить соблюдение критических пределов. Это может включать измерение температуры, лабораторные исследования.
- Корректирующие действия — определяются меры, которые должны быть приняты, если мониторинг показывает, что критический предел не соблюдается. Например, если выявлен высокий уровень пестицидов, продукция может быть отозвана с последующими действиями (утилизация, переработка и др.).
- Проверка системы — для подтверждения того, что система ХАССП эффективно работает, необходимо проводить регулярные проверки и тесты. В сельскохозяйственной отрасли тесты и проверки могут включать лабораторные анализы продукции или аудиты производственных процессов.
- Документирование и ведение записей — система ХАССП должна быть задокументирована, требуется ведение подробной документации обо всех этапах, включая результаты мониторинга, корректирующие действия и проверки.
❗️ Невыполнение требований по внедрению системы ХАССП может привести к административной ответственности (на основании статьи 14.43 КоАП РФ). Величина санкций определяется с учётом статуса нарушителя.
🤔Что в итоге?
Для комбикормового завода ХАССП — это не столько вопрос сегодняшнего соответствия регламенту, сколько инвестиция в завтрашний день. Это инструмент для открытия новых рынков, укрепления партнёрских отношений и создания системы, которая предупреждает риски, а не борется с последствиями.
💡Говоря о фундаменте безопасности...
Система HACCP — это не просто формальный сертификат, а прочный фундамент для вашего бизнеса. Такой подход позволяет не просто реагировать на проблемы, а заранее предупреждать риски, строя доверие самых требовательных партнёров и открывая новые возможности.
Постройте систему, которой доверяют.
Начните с основ 👉 Сертификация HACCP
❗️ Если у вас возникают вопросы по СМК, СМБ и аудитам, пишите нам сюда
Мы открыты к общению и хотим, чтобы системы менеджмента для вас стали понятными и удобными!
Много интересного читайте у нас в Группе в TELEGRAM
ССЫЛКИ ТУТ
ЭЛЕКТРОННЫЙ МЕНЕДЖЕР В TELEGRAM 👇
Всегда на связи, чтобы ответить на ваши вопросы, рассказать об услугах, стандартах и предстоящих обучениях.