Совмещение жиров и углеводов: враг или нормальная часть рациона?
Часто можно услышать:
«Никогда не ешь жиры с углеводами — сразу наберёшь вес». Звучит страшно, но реальность чуть сложнее.
🔹 Жиры + углеводы — это нормально.
Большинство привычных блюд именно так и устроены: каша с маслом, рыба с картофелем, хлеб с авокадо. Наш организм отлично умеет переваривать такие сочетания.
🔹 Проблема не в сочетании, а в количестве и качестве.
Быстрые углеводы + переработанные жиры (выпечка, фастфуд, сладости) легко приводят к перееданию и скачкам сахара в крови.
А вот сложные углеводы + полезные жиры работают совсем иначе.
🔹 Почему сочетание может быть полезным?
Жиры замедляют усвоение углеводов → дольше сохраняется сытость → меньше тяги к перекусам.
Пример: бурый рис + оливковое масло, овощи + орехи, цельнозерновой хлеб + рыба.
🔹 Когда стоит быть осторожнее?
Если цель — снижение веса или контроль инсулина, важно следить за порциями и выбирать продукты с минимальной
