Как встречают Новый год 31 декабря в Европе, от Парижа до Тбилиси

Новый год по григорианскому календарю — праздник с древней историей, который путешествовал по Европе и её соседям, обрастая легендами, ритуалами и невероятно вкусными традициями. Давайте вместе проследим его путь и узнаем, как его встречают в странах, где смешались история, культура и разные религиозные традиции.

Часть I. Откуда взялся праздник Новый год?

Корни уходят в Древний Рим. Ещё до нашей эры римляне отмечали 1 января как день начала гражданского года, посвящённый двуликому богу Янусу — богу всех начал, дверей и путей. В честь него устраивали шумные пиры, дарили друг другу монеты и ветви лавра. Позже, с распространением христианства, церковь долго боролась с этим «языческим» праздником, но в итоге он прижился. Окончательно 1 января как начало года утвердил папа Григорий XIII своей календарной реформой в 1582 году. Именно оттуда, из Рима, праздник начал своё победоносное шествие по миру.

Часть II. Новогодние ритуалы, верования и символы

1. Италия: Красное бельё и летящие соковыжималки

• Ритуал удачи: В канун Нового года итальянцы надевают красное нижнее бельё — символ любви и плодородия на будущий год. А в Неаполе существует очень удивительный ритуал: из окон выбрасывают старые вещи (иногда вплоть до тостера или стула), освобождаясь от груза прошлого.
• Верования: Считается, что первый гость в новом году должен быть мужчиной с тёмными волосами (счастливчик), а не женщиной или священником (к неудаче).
• Символ: Виноград (на удачу), чечевица (на деньги).
• Блюда: Обязательна чечевица с дзанноне (сосиски) — она символизирует монеты. И свинина — символ изобилия.
• Дух зимнего волшебства: Баббо Натале (местный Санта). А подарки детям именно 6 января приносит добрая ведьма Бефана.
• Ёлка: Да, наряжают, но не менее популярны вертепы.

2. Греция: Лук на двери и разбитый гранат

• Ритуал удачи: Ровно в полночь глава семьи выходит во двор и с силой разбивает о землю спелый гранат. Чем дальше разлетятся зёрна, тем больше благ принесёт год. А на входную дверь вешают... луковицу! Как символ возрождения и роста.
• Верования: Первый гость 1 января — «податарос» (первая нога) — должен ступить правой ногой и принести удачу.
• Символ: Василопита — новогодний пирог с запечённой монеткой внутри. Кому достанется кусок с монетой, тот будет счастливчиком года.
• Блюда: Та самая василопита, зажаренный целиком молочный поросёнок или индейка.
• Дух зимнего волшебства: Агиос Василис (Святой Василий), который приходит 1 января, а не 25 декабря.
• Ёлка: Да, но традиционно украшали и украшают кораблик — символ путешествий и возвращения домой.

3. Португалия: 12 виноградин и тост с портвейном

• Ритуал удачи: Как и в Испании, здесь стараются съесть 12 виноградин под 12 ударов курантов, загадывая по желанию на каждый месяц. А ещё стучат ложками по кастрюлям, чтобы «отпугнуть» старый год.
• Верования: Нельзя есть птицу в Новый год — иначе счастье «улетит».
• Символ: Виноград и портвейн.
• Блюда: Бакальяу (треска) с картошкой, козлёнок, сладости ажеш и рабанадаш.
• Дух зимнего волшебства: Пай Натал (Отец Рождество). Но основные подарки дети получают на Рождество.
• Ёлка: Да, наряжают, часто очень ярко.

4. Сербия, Черногория, Босния и Герцеговина: Дубовые ветви и счастье в доме

• Ритуал удачи: Утром 1 января молодые парни приходят в гости «на счастье». Они стучат в дверь, трижды перебрасывают через порог дубовую ветвь, читают стихи, а хозяева одаривают их яблоками, орехами и монетами. Это древний языческий обряд.
• Верования: Первый гость — обязательно мужчина, приносящий удачу.
• Символ: Дубовая ветвь (бадняк) и рассыпанное зерно (изобилие).
• Блюда: Печёный поросёнок, славский калач (ритуальный хлеб), сарма (голубцы), пршут (вяленое мясо). На десерт — слатко (варенье) и орашнице (ореховое печенье).
• Дух зимнего волшебства: Деда Мраз (Дед Мороз) приходит в канун Нового года. Снегурочки нет.
• Ёлка: Да, но также украшают дом соломой и дубовыми ветвями.

5. Турция и Северный Кипр: Вечеринка и семейный ужин

• Ритуал удачи: В полночь включают на полную громкость телевизор, чтобы слышать речь президента и бой часов. Обязательно звонят всем родным. В Северном Кипре есть традиция загадывать желание под бой курантов, записывая его на бумажку. а затем сжигать.
• Верования: Новый год — светский праздник. Мусульмане отмечают его скромно, светская часть населения — с размахом.
• Символ: Индейка как главное блюдо и мандарины.
• Блюда: Фаршированная индейка, салаты, борьки (пельмени), сладости (баклава, рахат-лукум).
• Дух зимнего волшебства: Ноэль Баба (дедушка Рождество). Ёлку наряжают, часто искусственную.
• Интересно: В Турции 31 декабря — ещё и день лотерей! Самые крупные розыгрыши привлекают миллионы.

6. Беларусь, Грузия, Азербайджан: Ёлка, Дед Мороз и щедрый стол

• Ритуал удачи: Общее для всех — щедро накрытый стол, символизирующий изобилие на весь год. В Грузии пьют чачу и произносят тосты-благопожелания. В Азербайджане могут зажечь свечу на подоконнике для благополучия.
• Верования: Приход Нового года нужно встречать в чистом доме, без долгов и в новой одежде.
• Символ: Ёлка, шампанское и мандарины.
• Блюда:

Беларусь: «Салат оливье», сельдь под шубой, жаркое.
Грузия: Сациви, ходжапури, розинахи (сладость с орехами).
Азербайджан: Плов, долма, шакярбура (сладкие пироги).

• Дух зимнего волшебства: Дзед Мароз (Беларусь), Товлис Бабуа (Грузия), Şaxta Baba (Азербайджан). Почти всегда со Снегурочкой.
• Ёлка: Да, это центральный атрибут праздника.

7. Болгария: Новогодние поцелуи и кизиловые палочки

• Ритуал удачи: В полночь выключают свет на 3 минуты для новогодних поцелуев. Дети ударяют взрослых кизиловыми палочками (сурвачка), приговаривая поздравления-пожелания, чтобы те были здоровы и бодры. Это древний обряд плодородия.
• Верования: Если чихнуть за новогодним столом — к большой удаче.
• Символ: Кизиловая палочка и баница с китри (пирог с предсказаниями).
• Блюда: Баница, свиные отбивные, сарми (голубцы).
• Дух зимнего волшебства: Дядо Коледа (Дед Рождество) или Дядо Мраз. Приходит 25 декабря. На Новый год подарки могут дарить родители.
• Ёлка: Да, её наряжают перед Рождеством.

8. Франция: Фуа-гра, бой часов и омела в новогоднюю ночь

• Ритуал удачи: Под бой курантов целуются. А ещё французы загадывают желание, разрезая блюдо с фуа-гра. Считается, что нужно поцеловать под веткой омелы — к счастью, в любви.
• Верования: Погода 1 января предсказывает погоду на весь год.
• Символ: Омела, патé, шампанское.
• Блюда: Фуа-гра, устрицы, индейка с каштанами, патé, шоколадный рулет «рождественское полено».
• Дух зимнего волшебства : Пер Ноэль (Дед Рождество). Приходит в ночь на 25 декабря. В Новый год подарки не обязательны.
• Ёлка: Да,но главное украшение — вертеп и венки из омелы.

9. Республика Кипр: Новогодние традиции

• Главный ритуал: после полуночи семья разрезает «василопиту» – пирог с запечённой монеткой (флури). Нашедший её будет удачлив весь год. Первые куски отдают дому и святому.
• Ритуалы на удачу:

Первый гость 1 января должен быть счастливым человеком, он приносит удачу.
В полночь разбивают гранат: чем дальше разлетятся зёрна, тем больше будет благополучия.
В дом приносят камень («каликандзарос»), символизирующий все беды, а утром 1 января выбрасывают.

• Верования и символы: Главное — начать год в радости. Символами являются василопита, гранат, монетка и образ щедрого Святого Василия.
• Праздничный стол: Обязательны жареное мясо, закуски-мезе, василопита и сладости (курабьедес, меломакарона), кипрское вино.
• Дух зимнего волшебства: Подарки приносит Святой Василий, а не Санта-Клаус.
• Ёлка: Наряду с ёлкой часто украшают кораблики — символ надежды на удачное плавание в новый год.

Эпилог: Что общего в этом разнообразии?

Новый год по григорианскому календарю в разных странах выглядит по-разному, но объединяют одни и те же желания: начать жизнь с чистого листа, окружить себя близкими, поблагодарить за прошлое и с надеждой заглянуть в будущее.