Звучит как ресторанный трюк, но всё делается в обычной духовке. Тонкие лепестки картофеля, грибы с лёгкой ореховой ноткой, расплавленный сыр, и всё это собирается в мини розочки, которые на новогоднем столе выглядят как маленькие съедобные букеты. Готовить просто, подавать красиво, съедают быстро.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Шампиньоны — 150 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Масло сливочное — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Картофель нарезаю тонкими пластинами, примерно 2–3 мм.
- Шампиньоны обжариваю на сухой сковороде или с каплей масла до выпаривания влаги, слегка солю и перчу.
- Сыр натираю на мелкой тёрке, смешиваю с грибами.
- В форму для маффинов выкладываю пластинки картофеля внахлест так, чтобы образовалась лента.
- В центр каждой ленты кладу грибно-сырную начинку и аккуратно сворачиваю в розочку.
- Смазываю сверху смесью растопленного масла с давленым чесноком.
- Запекаю при 190 градусах около 35 минут до золотистой корочки. Последние 5 минут можно включить верхний нагрев для румяной верхушки.
- Достаём, слегка остужаем и аккуратно извлекаем из формы.
КБЖУ на 100 г
Белки — 4,2 г
Жиры — 6,8 г
Углеводы — 17,4 г
Лайфхаки и советы
• Лучше брать крахмалистый картофель, он держит форму и румянится равномерно.
• Если пластинки ломаются, слегка сбрызните их горячей водой перед сворачиванием.
• Использование формы для маффинов помогает розочкам не расползаться.
• Добавление пары ложек сливок в начинку делает её нежнее.
• Для аромата подойдут тимьян или паприка.
• Подавайте сразу из духовки, чтобы лепестки оставались хрустящими.
Попробуйте этот простой и эффектный гарнир на праздничный стол — гости будут в восторге. А если хотите, я подготовлю подборку ещё нескольких мини-шедевров, которые легко повторить дома.