Не знаю как вы, а я люблю всякие бобовые, и особенно сами бобы. И даже
выращиваю их на даче:). В свежем виде их много не съешь, зато потом
можно варить вкусные супчики. Вот например такой вариант — с черными
бобами и лаймом.
Берем для супа:
- 800гр бобов. Это уже влажных и набухших. Сухих берите грамм 400.
- 1,5 стакана нарезанного репчатого лука
- 1,5 чайные ложки сухого перца-чили
- ¾ чайной ложки размолотой зиры
- ¼ чайной ложки сушеного чеснока
- ¼ чайной ложки красного молотого перца
- лайм (на фото не вошел)
- нарезанная кинза для подачи
- сметана для подачи
- оливковое масло для подачи
Бобы замачиваем на ночь.
Закладываем все и варим до готовности, которая определяется мягкостью
бобов. При подаче выжимаем половинку лайма — не пренебрегаем этим! Лайм сильно меняет и улучшает вкус, делая суп более свежим. Добавляем
сметану, немного оливкового масла и посыпаем кинзой.