Замену вредным напиткам и выпечке разработали сотрудники Национальной академии наук Беларуси, пишет БелТА.
Так, например, появились энергетики без кофеина и печенье с полезными жирами и сниженным количеством сахара.
Обо всех новинках рассказала заместитель генерального директора по научной работе и стандартизации Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию Наталья Комарова.
Полезные разработки
В безалкогольных энергетиках удалось заменить кофеин на другой аналог. Таким образом, бодрящие свойства напитка сохранились, но вредит он организму меньше.
"Энергетические свойства обеспечиваются специальным комплексом: витаминами, органическими кислотами, минералами и растительными экстрактами", – перечислила Наталья Комарова.
Указанные компоненты не нарушают физиологические процессы в организме. Этот вывод ученые сделали после исследований на добровольцах. Новый напиток оказывал такое же воздействие, как и уже популярный среди покупателей продукт.
"По частоте сердечных сокращений, настроению и артериальному давлению он даже превосходит кофеиносодержащий аналог", – резюмировала спикер.
Десерты для здоровья
В качестве сладостей к Новому году ученые предлагают разработанные мучные кондитерские изделия. Например, печенье с небольшим содержанием сахара – около 5%. Зато пищевых волокон и клетчатки в таких сладостях существенно больше – до 7%.
"Это в два раза больше, чем в традиционном печенье", – привела сравнение Наталья Комарова.
Такие продукты идеальны для людей с нарушениями углеводного обмена.
В то же время вместо твердого жира или маргарина в печенье добавили рапсовое масло.
"Это снизило долю насыщенных жиров в 5 раз, увеличило содержание омега-3 жирных кислот и витамина Е – более 60% от суточной нормы", – рассказала Наталья Комарова.
Она подчеркнула, что сотрудники центра разрабатывают и другие полезные сладости. В них снижено или полностью исключено содержание добавленного сахара за счет иных ингредиентов.