Когда до полуночи остается всего ничего, а гости уже на пороге (или когда на столе слишком много тяжелых блюд и хочется чего-то легкого), этот рецепт становится настоящим спасением.
Это блюдо — доказательство того, что гениальное всегда просто. Сочетание всего двух основных продуктов дает потрясающий гастрономический эффект: хрустящая текстура встречается с цитрусовой сладостью. Салат получается настолько сочным и необычным, что, как показывает практика, исчезает со стола первым, оставляя позади традиционные оливье и заливное.
Главные плюсы: бюджетно, мгновенно и невероятно свежо.
Что нам понадобится
Пропорция здесь запоминается элементарно: «Пять на Пять».
- Стебли сельдерея — 5 шт. (выбирайте упругие, звонко хрустящие стебли ярко-зеленого цвета).
- Мандарины — 5 шт. (лучше брать сладкие сорта без косточек, например, клементины).
- Майонез — 2-3 ст. ложки (для заправки).
- Соль — щепотка по вкусу.
Пошаговое приготовление
Вся магия занимает от силы 10 минут.
- Подготовка сельдерея: Это самый важный этап. Стебли нужно тщательно промыть и обязательно снять ножом или овощечисткой верхний слой с грубыми волокнами. Если этого не сделать, сельдерей будет жестким. Очищенные нежные стебли нарежьте небольшими аккуратными кубиками.
- Подготовка цитрусовых: Мандарины очистите от кожуры. Если есть много белых прожилок — удалите их, чтобы не горчили. Разберите фрукт на дольки.
- Нарезка: Каждую дольку мандарина разрежьте поперек на 2 или 3 части (в зависимости от размера). Кусочки фрукта должны быть соразмерны кубикам сельдерея.
- Сборка: Соедините оба ингредиента в салатнике. Слегка присолите — соль усилит сладость мандарина и вкус сельдерея. Заправьте небольшим количеством майонеза и перемешайте.
Почему это вкусно?
Секрет кроется в контрасте. Сочный, сладкий мандарин взрывается во рту свежестью, а пряный, хрустящий сельдерей придает блюду структуру. Майонез здесь выступает связующим звеном, объединяя эти полярные вкусы в единую сливочную композицию.
Совет: Подавайте этот салат сразу же после приготовления, чтобы сельдерей оставался максимально хрустящим!
Приятного аппетита и свежих впечатлений в Новом году!