Главный внештатный диетолог Минздрава России Виктор Тутельян объяснил, в каких количествах красная икра полезна, а когда становится опасной.
Небольшое количество красной икры на праздничном бутерброде принесет организму только пользу, однако чрезмерное увлечение этим деликатесом может привести к неприятным последствиям. Об этом в преддверии новогодних праздников сообщил ТАСС главный внештатный специалист-диетолог Минздрава России, научный руководитель Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии академик РАН Виктор Тутельян. Эксперт подчеркнул, что безопасная и даже полезная порция икры – это один-три бутерброда для удовольствия. – Если у вас большая ложка или целая миска икры, то это может привести ко многим неприятностям для организма. Но если вы, как обычный человек, намажете икрой бутербродик и съедите, то только на пользу вам это пойдет, возбудит аппетит и прочее. Все зависит от количества, не надо перебарщивать, – рассказывает специалист. Пользу икры, по словам академика, определяют содержащиеся в ней жирные кислоты. Главный недостаток – высокое содержание соли. Кроме того, серьезную опасность может представлять некачественный продукт. Неправильно обработанная икра или продукт сомнительного происхождения может стать средой для развития вредных микроорганизмов. Важно обратить внимание и на визуальное состояние, и на запах. Если есть сомнения, то лучше отказаться от употребления такой сомнительной икры.